بالنسبة للكثير من الناس، كانت جداتهم يصنعون الحساء عندما كانوا أطفالًا. عندما بدأنا طهيها بأنفسنا، احتفظ بعض الناس بعادة تناولها على الغداء كل يوم، بينما قام آخرون بطهيها أحيانًا بدلاً من طبق ثانٍ. الحساء القياسي مع الدجاج، حساء الملفوف، حساء الزلابية، حساء الشمندر. قليل من الناس يعرفون أن كل هذه الأطباق مناسبة لنظام غذائي نباتي ويمكن تحضيرها. هناك الكثير من خيارات الطبخ. يمكن تقطيع الخضار الموجودة في حساء البنجر بدون لحم أو تحويلها إلى حساء مهروس. يمكن إضافة البنجر طازجًا أو مخللًا. في يوم حار، سيكون الحساء البارد خيارًا ممتازًا، وفي يوم عادي سيكون جيدًا مع الحساء الساخن.

الشمندر العدس هو الأكثر صحية، ومنخفض السعرات الحرارية ولذيذ. دعونا نطبخ اليوم الشمندر بدون لحم.

شوربة الشمندر بدون لحم

للوصفة نحتاج:

1. حاسب شخصي 1. بصل.إذا كنت تشتري البصل بدلاً من سحبه من مخزون العام الماضي: فاختر البصل الذي لم ينبت.
2. 1 قطعة جزر.عند الاختيار تأكد من أن الخضروات خالية من الشقوق والجروح والصلابة. شراء الجزر غير المغسول سيساعدك على توفير المال. يوجد في المتجر جزر مقشر ومغسول يكلف مرتين على الأقل أكثر من الجزر العادية. قبل الطهي، ستظل مضطرًا إلى إزالة الطبقة العلوية التي تعرضت للعوامل الجوية.
3. 1 قطعة بنجرعلى غرار النقطة السابقة، اختاري الخضار المرنة. بالنسبة للشمندر، 1 بنجر كبير أو عدة بنجر صغير مناسب.
4. 2 قطعة. طماطم أو 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.وحتى يأتي الصيف، تكون أسعار الخضار مرتفعة للغاية. شراء معجون الطماطم أو استخدام الخضار المختومة سيساعدك على توفير المال. عند اختيار المعجون، انتبه إلى التكوين. لا ينبغي أن تحتوي على إضافات E. بالنسبة لي، الصلصة المثالية هي Dolmio. أنه يحتوي على المكونات الطبيعية فقط. يقدم المتجر عدة أنواع: مع الفطر والبصل وغيرها. يمكنك اختيار واحد يناسب كل الأذواق.
5. 4-5 قطع. بطاطا.عند شراء البطاطس، تأكد من أنها غير منبتة وبدون قطع.
6. التوابل والملح حسب الذوق.يمكنك شراء البهارات الجاهزة للحساء، وإضافات مرق الدجاج، وما إلى ذلك. من الأفضل شراء البهارات بالوزن من السوق. وهذا يضمن لك تركيبة طبيعية ورائحة فريدة من نوعها من شأنها أن تثير شهية كل فرد من أفراد عائلتك.

كيفية طبخ الشمندر بدون لحم: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

• اغسل الطماطم. مقطعة إلى مكعبات. أضف إلى الخضار في المقلاة. إذا كان لديك معجون الطماطم، أضفه بدلا من الطماطم. أضف الماء حتى تغطي الخضار بالكامل. تغطية مع غطاء. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح البنجر جاهزًا.

• اغسل وقشر البطاطس. نقطعها إلى مكعبات أو أي شيء تفضلينه. عندما تصبح الخضار جاهزة، أضف البطاطس إليها. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.املأها بالماء حتى تصبح حساء. بعض الناس يحبون عبارة "حتى تقف الملعقة"، والبعض الآخر يفضل المزيد من المرق.

شاهد عملية طبخ هذه الوصفة هنا:

نحن ندعو العائلة إلى الطاولة. لدينا غداء جيدة.

مجموعة متنوعة من البرش

حساء الشمندر هو نوع من البرش. يستغرق تحضيره وقتًا أقل بكثير.

لتحضير حساء الشمندر الساخن حسب الوصفة ستحتاج:

• 3 قطع. البنجر.إذا كان لديك بنجر كبير، فستفعل واحدة.
• 3 قطع. طماطم أو 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 جزرةاختر الخضار غير المقشرة من المتجر. إذا اشتريت ملابس مغسولة، فلا يزال يتعين عليك غسلها مرة أخرى في المنزل وإزالة الطبقة العلوية التي تهب عليها الرياح.
• 2 قطعة. بصل.
• 1 علبة من الفاصوليا المعلبة.تقدم العديد من الشركات المصنعة الفاصوليا في معجون الطماطم. يمكنك شراء برطمان مثل هذا واستبعاد الصنف الذي يحتوي على الطماطم. الفاصوليا الحمراء أو البيضاء مناسبة لحساء الشمندر.
• ورق الغار.
• التوابل والملح والسكر حسب الذوق.
• زيت دوار الشمس للقلي.
• القشدة الحامضة لإضافتها إلى حساء الشمندر الجاهز.

وصفة لشوربة الشمندر الساخنة

صب الماء في المقلاة 2/3 ممتلئة. نضعه على النار ونضيف بعض الملح إلى الماء. اجعلها تغلي.

في هذا الوقت، اغسل البنجر وقشره. صر على مبشرة خشنة. إذا لم يكن لديك أي شيء لفركه، يمكنك تقطيعه إلى شرائح. عندما يغلي الماء، أضيفي الخضار.

إزالة القشر من البصل. يشطف بالماء. ضع 1 بصلة كاملة. نقطع الثانية جيدًا ونرسلها لتقلى في مقلاة على نار خفيفة. يجب أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا.

يُغسل الجزر بنفس الطريقة ويُنظف ويُبشر على مبشرة خشنة. أضف إلى البصل ليقلى.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات. إذا كان لديك معجون الطماطم، أضف بضع ملاعق إلى الشواء.

اخلطي الطماطم والبصل والجزر في مقلاة. بعد بضع دقائق نرسله إلى الشمندر.

سيستغرق تحضير حساء الشمندر حوالي 40 دقيقة.يستغرق البنجر وقتًا أطول في الطهي. قبل 5 دقائق من النهاية، أضف الفاصوليا وورق الغار والبهارات. عند الانتهاء من الطهي، أخرجي رأس البصلة وألقيها في سلة المهملات.

يُسكب حساء الشمندر الناتج في الأطباق. أضف ملعقة من القشدة الحامضة. يمكنك تزيينها بالأعشاب الصغيرة المفرومة.

بالعافية.

حساء الشمندر جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. يتم تحضير حساء الشمندر البارد بسرعة ولا يتطلب أي نفقات خاصة - يمكن العثور بسهولة على جميع مكونات تحضيره في المتجر.
ويسمى هذا الحساء أيضًا البرش البارد. ولكن لا يزال هناك فرق عن البرشت - لا يتم وضع الملفوف أو الحميض أو نبات القراص في حساء الشمندر.
كثير من الناس يطلقون عليه اسم "kholodnik" أو "red okroshka".
لكن هذا ليس الحساء الذي اعتدت أن أسميه "حساء الشمندر" على الإطلاق - حساء الشمندر الخاص بي ساخن!

لكن تحضير حساء الشمندر البارد يعد من وسائل الإنقاذ في الموسم الحار. وعلى الرغم من أن معظمنا لا يربط الحساء الصيفي بأي شيء آخر غير أوكروشكا، إلا أنني أستطيع أن أؤكد لكم أنه لا توجد أطباق باردة أقل لذة في مطبخنا. على سبيل المثال، نفس حساء الفجل.

على عكس الجازباتشو الأجنبي والعديد من الحساء البارد الآخر، فإن مكونات حساء الشمندر هذا متوفرة على مدار السنة وهي مألوفة أكثر بالنسبة لنا من حيث الذوق.
مرة أخرى، يمكن إعداد هذا الحساء في نسخة غذائية أو في نسخة أكثر إرضاءً - مع مرق اللحم.

***

لتحضير الشمندر البارد سنحتاج إلى:

- البنجر - 300 غرام؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- خيار - 1 قطعة. مقاس متوسط؛
- البقدونس والشبت والبصل - حسب الذوق؛
- الثوم - فص واحد؛
- القشدة الحامضة أو المايونيز - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- القليل من عصير الليمون أو الخل.

المكونات اللازمة لصنع الحساء لدينا.

وصفة

لنبدأ الطهي بوضع البطاطس في ستراتها حتى تغلي، أي ما عليك سوى غسلها وإضافة الماء وإشعال النار فيها. لماذا هو كذلك؟ إذا قمت بتقشير البطاطس، فعندما تصبح جاهزة ستبدأ في التقشر وستكون مناسبة أكثر للهرس بدلاً من تقطيعها إلى مكعبات. يجب أن تكون مياه البطاطس مملحة قليلاً.

أرسل بيض الدجاج بشكل منفصل ليغلي، ولا تنس إضافة القليل من الملح إلى الماء حتى لا تنفجر أثناء عملية الطهي.

سنفعل الشيء نفسه مع البنجر. ولكن إذا كان يكفي غمرها في الماء فقط لتغطية السطح عند سلق البطاطس والبيض، فاملأ البنجر بحوالي لترين من الماء.
في العديد من الوصفات، لتسريع العملية، يوصى بتقطيع البنجر إلى مكعبات. من الأفضل تركها مقطعة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء. لكي يظل مرق الشمندر باللون الأحمر الفاتح، نحتاج إلى تحمضه. فعلت هذا مع عصير الليمون. ملعقة صغيرة لكل لترين من الماء تكفي. إذا لم يكن هناك ليمون، أضف بضع جرام من حامض الستريك أو ملعقة صغيرة من الخل 9٪. ولا تنس أيضًا أن تملحه قليلاً.

بعد نضج البطاطس، صفيها من الماء واتركيها حتى تبرد تمامًا. يوصي الكثير من الناس بفحص الخضروات للتأكد من نضجها بالسكين. إذا غرق بسهولة في الخضار، فهو جاهز. على مدى سنوات عديدة من الطهي، لم أستطع التعود على السكين. أفضل القيام بذلك بالطريقة الأسهل باستخدام عود الأسنان. قشر البطاطس المبردة.
يمكنك القيام بذلك بشكل أسرع وغمر البطاطس في الماء البارد، لكن هذا الإجراء يجعلها لزجة ويصعب تقطيعها. يجب تقشير البيض المسلوق وتركه ليبرد مع البطاطس.

البنجر يستغرق وقتا أطول للطهي. لذلك سيكون لدينا الوقت لتبريد جميع الخضروات وتقطيعها أثناء وجودها على الموقد. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.

بيضة إلى مكعبات صغيرة.

يمكنك حتى صرها على مبشرة خشنة. نقطع جميع الخضر جيدًا قدر الإمكان باستخدام السكين.

يجب تقطيع الخيار الطازج إلى شرائح صغيرة أو مكعبات صغيرة.

يتم طهي البنجر في هذا الوقت. أخرج البنجر من المرق واتركه ليبرد قليلاً.
الشيء الرئيسي هو عدم سكب المرق الذي قمنا بغلي البنجر فيه. سيكون أساس حساء الشمندر. نحن بحاجة إلى إجهاده وتبريده. إذا كنت ترغب في تسريع العملية، ضع وعاء مرق الخضار في وعاء كبير من الماء المثلج.
يمكن تقطيع البنجر المبرد إلى مكعبات، لكنني أفضل أن أبشرها على مبشرة جيدة.

هذا يجعل المرق جميلًا جدًا وسميكًا وغنيًا. ضعي البطاطس والبيض والخيار والبنجر والأعشاب في قدر.

يُسكب المحلول الملحي المبرد ويُخلط جيدًا.

يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز على الفور، أو إذا كنت تخطط لتخزين حساء الشمندر لأكثر من يوم واحد، قم بتتبيل الطبق قبل التقديم.

يتناسب الليمون جيدًا مع الشمندر. اعتمادا على الموسم وتوافر الخضار، يمكنك إضافة الفجل وأوراق الخس. الخردل أو الفجل أو صلصة الصويا مناسبة أيضًا للتتبيلة.

بالعافية!

- عند تحضير حساء الشمندر، يتم سلق البنجر المقشر كاملاً أو تقطيعه إلى عدة أجزاء. تتضمن بعض الوصفات تحميص البنجر مع معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة للحصول على لون وثراء أفضل. يمكنك أيضًا استخدام قمم البنجر المفرومة جيدًا؛

يجب تصفية مرق البنجر الجاهز من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية؛

ملعقة صغيرة من السكر لن تضر، بل ستضيف طعمًا حلوًا للشمندر؛

بالإضافة إلى البطاطس التقليدية والخيار الطازج، يمكنك إضافة الخيار المخلل والبيض والفلفل الحلو والبصل والثوم والفجل والبازلاء الخضراء وقطع أي لحم أو سجق مسلوق إلى حساء الشمندر؛

يتم تقديم حساء الشمندر عادةً في أطباق عميقة في أجزاء صغيرة مع ملعقة من القشدة الحامضة السميكة وغصن من الشبت أو غيرها من الأعشاب المفرومة جيدًا.

غالبًا ما تستخدم الوصفات التالية مع الشمندر البارد:

طريقة رائعة لإرضاء عائلتك هي طهي الطعام الغني حساء الشمندر الساخن (وصفة خطوة بخطوة)سنقدم المزيد) والتي يمكن تقديمها ليس فقط باردة، ولكن أيضًا ساخنة.

سوف يسعدك هذا الطبق في أمسيات الشتاء أو الخريف الباردة، وسيساعدك على الاحماء والشعور بكل دفء الموقد.

فيما يلي بعض الأمثلة لكيفية تحضير حساء الشمندر الساخن.

وصفة كلاسيكية

شوربة الشمندر الكلاسيكية ساخنة

يشبه الشكل الكلاسيكي لحساء الشمندر إلى حد ما البرش، ولكنه طبق نباتي كامل ويتم طهيه دون إضافة اللحوم.من السهل جدًا تحضير حساء الشمندر، والنسخة الساخنة من هذا الطبق لذيذة تمامًا مثل النسخة الباردة.

لتحضير حساء الشمندر الساخن (الوصفة خطوة بخطوة أدناه)، ستحتاجين إلى:

• 2-3 قطع من البنجر
• 1 بصلة
• 1 جزرة متوسطة
• 2 طماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم)
• البصل الأخضر والملح والبهارات حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. غلي البنجر- ضعي الخضار الجذرية المقشرة والمفرومة بشكل خشن في قدر مع الماء (يمكنك وضع البنجر بالكامل دون تقطيعه).
2. بينما يتم طهي البنجر، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزريُمزج ويُقلى في الزيت النباتي.
3. إزالة القشرة من الطماطم وصرها.إذا كنت تستخدم معجون الطماطم، فقط قم بإضافته إلى الخضار. حان الوقت لإزالة البنجر من الحساء وبشره.
4. النتيجة في الخطوة الأولى يجب تخفيف مرق البنجر بالماء- أضف حوالي لتر. أضف البصل والجزر والبنجر إلى مرق الخضار الناتج.
5. يترك الحساء لينضجحوالي عشرين دقيقة، وبعد ذلك يجب أن تصب في لوحات. إذا رغبت في ذلك، تزيين كل حصة بالأعشاب المفرومة ناعما.

شوربة الشمندر مع إضافة اللحم

شوربة الشمندر الساخنة مع لحم الخنزير (يمكن استبدالها بالنقانق)

إذا كنت ترغب في تناول حساء الشمندر على العشاء، ولكن نسخة الخضار خفيفة جدًا بالنسبة لك، ولن تتمكن من الحصول على ما يكفي من الشبع، فإننا نقترح تجربة طهي حساء الشمندر الساخن مع لحم الخنزير، ستجد الخطوة- وصفة خطوة أدناه.

لتحضير حساء لذيذ بسرعة، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 300-400 جرام من لحم الخنزير على العظم
• 2-3 البنجر
• 1 جزرة و 1 بصلة
• 3-4 حبات بطاطس صغيرة
• الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. الخطوة الأولى - تحضير مرق اللحم. يُسكب اللحم مع 2-3 لترات من الماء ويُضاف الملح ويُطهى على النار.
2. أثناء طهي لحم الخنزير، يغلي البنجر ويقطع البطاطسيقلى البصل والجزر المفروم جيدًا في الزيت.
3. صر البنجر المسلوق.أضيفي البطاطس إلى الحساء عندما ينضج اللحم.
4. بمجرد طهي البطاطس، تحتاج إلى ذلك أضف البنجر والخضروات الأخرى إلى المقلاة.
5. دع الحساء ينضج لمدة 5-10 دقائق ويخمر قليلاًثم تزين بالبهارات أو البصل الأخضر حسب الرغبة وتقسم إلى أجزاء.

إذا لم يكن لديك وقت لتناول اللحوم، ولكنك ترغب في تناول حساء غني وعالي السعرات الحرارية، إذن يمكنك استبدال لحم الخنزير بأي نقانق . قطع النقانق أو الكربونات أو النقانق وأضفها إلى الحساء في نهاية الطهي. يمكنك استخدام كل من النقانق المسلوقة والمنتجات المدخنة.

حساء الشمندر الساخن مع الدجاج (وصفة خطوة بخطوة)

شوربة الشمندر الساخنة مع الدجاج

يمكن طهي هذا الحساء ليس فقط نباتيًا أو مع اللحوم، ولكن أيضًا مع الدواجن. الدجاج هو الأنسب في هذه الحالة، لأنه لا ينضج لفترة طويلة، و سيكون الحساء طريًا وخفيفًا . أدناه سنخبرك بكيفية طهي حساء الشمندر الساخن مع الدجاج (وصفة خطوة بخطوة)، وهو ما يكفي لعشاء عائلي لعدة أشخاص.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• دجاج - 0.5 كجم
• الشمندر - 0.5 كجم
• عدة بطاطس
• البصل والبصل الأخضر والجزر حسب الرغبة
• معجون طماطم - 20 جم

عملية الطبخ:

1. يحتاج الدجاج إلى الغليانمقطعة مسبقًا إلى قطع للراحة في حوالي 2-2.5 لتر من الماء.
2. عندما ينضج الدجاج، أضف البنجر المقشر إلى المرقتماما. في نفس الوقت، يقلى البصل والجزر في مقلاة.
3. عندما يتم طهي البنجر، أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى الحساء.
4. أخرج البنجر الجاهز من المرق أو اقطعه أو ابشرهويقلى مع معجون الطماطم. أضف إلى الحساء واخلطه مع الجزر والبصل.
5. دع الحساء ينضجحرفيًا عشر دقائق أخرى ثم ارفعي المقلاة عن النار. يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى حساء الشمندر المُجهز.

يمكن تنويع حساء الشمندر الساخن مع الفطر

جميع الوصفات المذكورة أعلاه لحساء الشمندر الساخن ليست صارمة بالطبع من الممكن تمامًا الابتعاد عن المكونات المحددة وإضافة شيء خاص بك .

في كثير من الأحيان الشمندر اصنعها بدون بطاطس ، لكن أضف البيض المسلوق .

هناك طريقة رائعة لإضافة القليل من التنوع إلى الحساء وهي إضافة الفطر المقلي أو أنواع الفطر الأخرى.

لجعل الحساء ألذ وأغنى ، أضف التوابل – الفلفل الأسود والكزبرة والكمون تعمل بشكل جيد.

غالبًا ما يضاف البيض المسلوق إلى حساء الشمندر الساخن.

تزيين الطبق النهائي بالشبت والبقدونس والكزبرة وأي عشبة أخرى من اختيارك، أضيفي ورق الغار عند الطهي.

عند طهي جذر الشمندر، عادةً ما يتم استخدام درنات البنجر فقط، ولكن يمكنك أيضًا استخدام القمم - يجب غسلها جيدًا وتقطيعها جيدًا وإضافتها إلى المرق في المراحل الأخيرة من الطهي وخلطها مع الخضار.

اعتن بنفسك وكن بصحة جيدة!

لا تفوت المقالات الأكثر شعبية في القسم.

البنجر ليس فقط حساء البرش والشمندر. يمكن تنويع مجموعة الأطباق الأولى باستخدام الحساء مع شرائح الدجاج والخضروات والخضروات الجذرية المخبوزة في الدور الرئيسي.

حساء الشمندر والبورشت هما طبقان تقليديان يتم تحضيرهما عادة من البنجر. على الرغم من أن هذه الخضار لذيذة وصحية في نفس الوقت، إلا أنها لا تظهر على الطاولة كثيرًا مثل الجزر أو البطاطس، على سبيل المثال، ولا تظهر في مجموعة متنوعة من الخيارات. وفي الوقت نفسه، حتى الطبق الأول مع الخضروات الجذرية يمكن أن يكون لذيذًا جدًا: غني وخفيف في نفس الوقت، مع طعم حلو لطيف ورائحة كريمية. هذا الحساء لا يحتاج إلى أن يقلى. سيخلق البنجر نفسه معجزة طهي صغيرة بصحبة شرائح الدجاج والخضروات الأخرى وكمية صغيرة من الزبدة.

من السهل جدًا تحضير حساء الشمندر. ولكن لتوفير الوقت، يجب إعداد شخصيتها الرئيسية مقدما، على الرغم من إضافتها في نهاية الطهي. ومن ثم يكون طعمه قويًا ومحسوسًا جيدًا، ويحافظ على لونه الياقوتي الجميل.

بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل خبز البنجر في الفرن، ملفوفًا بورق الألمنيوم. يستغرق تحضير الخضار وقتًا طويلاً، لذا يمكنك وضعها في الفرن في الليلة السابقة والبدء في عملك. اعتمادًا على الحجم، ستكون الخضروات الجذرية جاهزة خلال ساعة ونصف إلى ساعتين. إن البنجر المخبوز هو الذي يمنح الحساء اللون الأكثر ثراءً.

مدة الطهي: 40 دقيقة، دون احتساب وقت تحميص البنجر / المحصول: 2 لتر

مكونات الوصفة

• فيليه دجاج 1 قطعة
• بنجر كبير 1 قطعة
• البطاطس 1-2 قطعة
• 1 جزرة
• بصل 1 قطعة
• فلفل حلو (طازج أو معلب أو مجمد) 100 جرام
• زبدة 20 جرام
• الملح والفلفل وخليط من الأعشاب الإيطالية وورق الغار - حسب الرغبة
• كريمة حامضة (للتقديم)
• بيض دجاج مسلوق (للتقديم)، قطعة واحدة لكل وجبة.

كيفية صنع حساء البنجر

يُحمص البنجر حتى يصبح طريًا في الفرن، ثم يُلف بورق الألمنيوم. يجب أن يتم الطهي على حرارة 180 درجة.

ابدأ الآن في تحضير الحساء. نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونملأها بالماء ونشعل النار فيها. عندما يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة ويطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات. أضفه إلى المقلاة مع الدجاج. طهي لمدة 10-12 دقيقة.

في هذه الأثناء، يقطع البصل والجزر بشكل خشن.

ضعي الخضار في الخلاط واهرسيها حتى تصبح ناعمة.

قطع الفلفل الحلو إلى قطع.

يُضاف البصل المفروم والجزر والفلفل المفروم والزبدة إلى الحساء. يتبل الطبق بالبهارات.

اطهي الحساء على نار خفيفة حتى تبدأ البطاطس في أن تنضج.

قشر البنجر وابشره على مبشرة (ناعمة أو خشنة - حسب تقديرك). في نهاية طهي الحساء، أضف البنجر، واترك الطبق ينضج لمدة دقيقة وأطفئ النار.

للتقديم، يتم تحضير الكريمة أو القشدة الحامضة، بالإضافة إلى البيض المسلوق، وتقطيعه إلى نصفين.

نسكب الشوربة في أطباق ونضيف إليها الكريمة الحامضة والبيض ونقدمها.

volshebnaya-eda.ru

وصفات الحساء

التصنيف: شوربة خضار

7 يوليو 2016

شوربة الشمندر مع جبن الماعز

المكونات: 1 بصلة 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي 300 جرام بنجر خام 100 جرام جذر بقدونس 100 جرام جزر أبيض 800 مل. مرق الخضار (ماء) 150 جرام جبن الماعز الطري طريقة التحضير: يقشر البصل وينقع في الماء البارد ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نضع البصل المفروم في قدر، ونضيف الزيت النباتي، ونقلب البصل.

7 يوليو 2016

الشمندر أوكروشكا

المكونات: البصل الأخضر والشبت والبيض - 3-4 قطع. خيار - 300 جرام فجل - 1 باقة بنجر - 1 قطعة. طماطم - 200 جرام بطاطس - 1-2 قطعة. سجق - 150 جرام سكر خل حسب الرغبة ملح كريمة حامضة أو مايونيز طريقة التحضير: يقشر البنجر ويغسل ويقطع إلى مكعبات. صب الماء في قدر، أضف المفروم

9 يونيو 2016

بورشت الصيف البارد

المكونات: البنجر 500 جرام بطاطس 200 جرام بصل أخضر 100 جرام خيار 2 قطعة كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق بيض دجاج 2 قطعة فجل 1 ملعقة صغيرة بقدونس حسب الرغبة شبت حسب الرغبة ملح حسب الرغبة سكر حسب الرغبة خل حسب الرغبة طريقة التحضير: بنجر مقشر مسبقًا، مقطع إلى مكعبات صغيرة، ينقل إلى قدر

10 مارس 2015

شوربة الشمندر الباردة مع الروبيان والأفوكادو وصلصة الكمثرى

المكونات: مياه معدنية 2.5 لتر روبيان كبير، مجمد - 500 جرام أفوكادو ناضج - 1 قطعة بنجر 4 قطع بيض 4 قطع بصل 1 باقة شبت 1 باقة كمثرى 1 قطعة ليمون 0.5 قطعة - عصير بصل 1 قطعة ثوم 1 فص زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ملح، فلفل حسب الرغبة طريقة التحضير: يُسلق البنجر أو يُخبز في الفرن، ثم يُبرد ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة

4 مارس 2015

الكسترد الشمندر

المكونات: مرق 3 لتر حليب 300 مل بنجر 1 قطعة دقيق 2 ملعقة كبيرة بصل 1 قطعة بطاطس مهروسة 200 جرام معجون طماطم 70 جرام زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة ملح حسب الرغبة أعشاب حسب الرغبة طريقة التحضير: يُسكب المرق النهائي في قدر ويُسخن. يُقشر البنجر ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُوضع البنجر في قدر مع المرق ويُطهى حتى ينضج على نار متوسطة. تنقية

4 مارس 2015

شوربة الشمندر مع الزنجبيل

المكونات: بنجر 400 جرام بصل 1 قطعة زنجبيل 30 جرام فلفل حلو 2 قطعة كمون 0.5 ملعقة صغيرة بذور الكتان 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة أعشاب لتذوق الزبادي لتتبيل المرق 1.25 لتر ملح حسب الرغبة طريقة التحضير: قشر البصل واقطعه جيدًا. نقطع البنجر إلى مكعبات صغيرة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. قشر جذر الزنجبيل واقطعه جيدًا. سحق الكمون في هاون.

15 فبراير 2015

حساء بنجر البلطيق مع السمك

يعد حساء بنجر البلطيق مع السمك حلاً استثنائيًا إلى حد ما. لا يجرؤ الجميع على الجمع بين البنجر والأسماك، ولكن ليس في هذه الحالة. بفضل هذا المزيج أصبح حساء الشمندر أصليًا ولذيذًا. المكونات: البنجر 2 قطعة سمك مدخن ساخن 500 جرام تفاح 2 قطعة خيار 2 قطعة بيض 3 قطع بصل أخضر 1 حزمة خبز الجاودار 1 شريحة

15 فبراير 2015

حساء الشمندر والفاصوليا

حساء الشمندر والفاصوليا هو أحد الوصفات غير العادية والأصلية. بمجرد تجربة هذا الطبق، سيصبح بالتأكيد طبقك المميز. المكونات: البنجر 3 قطع فاصوليا 0.5 كجم جزر 2 قطعة بصل 2 قطعة ثوم 1 رأس فلفل رومي 3 قطع طماطم 2 قطعة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة ورق الغار 3 قطع خضار حسب الرغبة ملح وفلفل وسكر حسب الرغبة

15 فبراير 2015

شوربة الشمندر الباردة

الشمندر البارد جيد جدًا في الموسم الحار. إنه يتناغم وينعش تمامًا، وبفضل المكونات الموجودة في تركيبته، يكون له تأثير مفيد على جسم الإنسان. المكونات: بنجر 500 جرام بطاطس 300 جرام بيض 4 قطع بصل أخضر 40 جرام خل 40 مل خيار 300 جرام كريمة حامضة 200 جرام ملح حسب الرغبة طريقة التحضير: اغسل البطاطس جيدًا واغليها، وليس

27 يناير 2015

حساء الشمندر على طريقة لفيف

المكونات: - 2 قطعة بنجر - 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم - 1 قطعة جزر - 1 قطعة بصل - 3 فصوص ثوم - مرق لحم 3 لتر - خضار: شبت أو بقدونس (حسب الرغبة) - ملح، فلفل حسب الرغبة طريقة التحضير: 1 ابشري البنجر على مبشرة خشنة ووضعها في مقلاة.

حساء الشمندر هو أحد الأطباق الشعبية والمفضلة في المطبخ الروسي. لكنه اكتسب شعبيته في أوكرانيا وبيلاروسيا وفي جميع أنحاء أوروبا الشرقية. باختصار، أينما يوجد السلاف. يمكننا القول أن حساء الشمندر يمكن أن ينافس البرشت في شعبيته.

ومن الجدير بالذكر أن حساء الشمندر جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا. يتم تحضيره مع مرق الخضار والدجاج واللحوم، وكذلك مع البنجر كفاس أو مغلي. مهما كانت وصفات الحساء، يبقى العنصر الرئيسي هو نفسه - البنجر.

عرف الشمندر لدى البشرية منذ القدم، وكان يستخدم في معظم الأحيان كدواء. ولكن حتى في عصرنا، يحظى البنجر بتقدير كبير من قبل الطهاة. إنه مخزن حقيقي للفيتامينات C، B، PP، B9، A والعديد من المعادن الأخرى: اليود والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، بالإضافة إلى نسبة عالية من حمض الفوليك.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، يجب عليهم الانتباه إلى وصفة الشمندر الساخن - فهذا هو الخيار الأنسب، فهو منعش للغاية ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ويمكن استكمال وصفة الشمندر بالكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.

وصفات لجميع أنواع الحساء أفضل - فقط معنا!

حساء.ru

أشهى شوربات البنجر

حساء الشمندر هو طبق متناقض يرضي حتى أولئك الذين لا يحبون البنجر أنفسهم. والحقيقة هي أن الخضار الحمراء اللذيذة، التي لها نكهة فريدة من نوعها، يمكن أن تتكيف بشكل جيد مع المكونات التي تصادف وجودها في الحي. وبالتالي، فإن البنجر يسلط الضوء بمهارة على طعم اللحوم وأي خضروات. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يشبع الماء تمامًا، ويحوله إلى مرق نباتي لذيذ.

ستنظر هذه المقالة في جميع أنواع خيارات الدورة الأولى: من الكلاسيكية إلى غير العادية للغاية. لديهم شيء واحد مشترك - تم اختبار جميع الوصفات من قبل العديد من ربات البيوت وتم الاعتراف بها على أنها "الأكثر لذة"! وكل من هذه الحساءات هي بالطبع شمندر.

شوربات البنجر الساخنة

بورش مع البنجر. هذا، بالطبع، كلاسيكي من هذا النوع. نظرًا لأن البلدان المختلفة (والعائلات المختلفة) تطبخها وفقًا لعادات الذوق الخاصة بها، فمن الصعب جدًا تحديد "صحة" الوصفة. لذلك، كأساس، يمكنك أن تأخذ وصفة من كتاب يسمى "على الطعام اللذيذ والصحي"، الذي ظهر في المتاجر في عام 1952.

لذا، قم أولاً بغلي مرق اللحم القوي (يفضل لحم الخنزير) وتمريره عبر عدة طبقات من الشاش. في الوقت نفسه، يتم تقطيع الجذور والبنجر نفسه إلى قطع طويلة ويطهى على نار خفيفة لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا في المرق (يلزم حوالي مغرفة من السائل) مع دهن الخنزير وهريس الطماطم وستة بالمائة من الخل. تُقلى الجذور والبصل بالزبدة الجيدة (وليس السمن!) ثم تُرش بالدقيق الساخن. ثم توضع الخضار الرئيسية في مقلاة مع المرق المُجهز: البطاطس والملفوف وبالطبع البنجر. بعد ربع ساعة، أضف الجذور مع البصل وورق الغار وقليل من الفلفل إلى الحساء. هناك تقليد يتمثل في إضافة القليل من الدهن إلى الحساء في نهاية الطهي، وهو مطحون بالثوم، واثنين من فصوص الطماطم. عادة ما يتم إضافة القشدة الحامضة الدهنية إلى كل حصة من البرش.

الشمندر الساخن. قم بذلك إذا كنت تريد تجربة شيء جديد. هذا حساء غير عادي يتم طهيه في مقلاة. ستحتاج أولاً إلى قلي البصل جيدًا والجزر العصير والقليل من الثوم. بعد ذلك، أضف البنجر الخام، المبشور مسبقًا، والكاتشب والقليل من الماء إلى هذا الخليط. ينضج تحت الغطاء حتى تصبح جميع الخضروات طرية. بعد ذلك، يمكنك وضع لحم البقر المطهي أو النقانق المدخنة، مقطعة إلى مكعبات، في المقلاة. لا تتردد في إضافة الماء إلى الحد الأقصى واترك كل شيء على نار خفيفة حتى ينضج. كل ما عليك فعله هو نقل محتويات المقلاة إلى قدر به ماء مغلي وترك يخنة الشمندر. وبنفس الطريقة يمكنك تحضير طبق خالي من الدهون دون إضافة منتجات اللحوم إليه.

حساء البنجر البارد

هناك ببساطة عدد كبير منهم! القاعدة الأساسية التي يجب اتباعها هي تحضير الأطباق الأولى الباردة من البنجر المخلل أو إضافة الخل إلى المقلاة!

مبرد الشمندر. عادةً ما يتم تقطيع البنجر إلى شرائح رفيعة أو بشره على مبشرة جزر كورية ووضعه في مقلاة. ثم يتم إرسال الخيار المفروم والبصل الأخضر والأعشاب والبيض المسلوق إلى هناك. ثم يُسكب كل هذا بالماء المغلي البارد (مع الخل وقليل من السكر في حالة استخدام البنجر المسلوق). ثلاجة الشمندر مليئة بالقشدة الحامضة.

حساء الشمندر مع الكفير هو نوع آخر من حساء الشمندر البارد. يظل مبدأ التحضير بأكمله كما هو، فقط بدلا من الماء يأخذون أي منتج حليب مخمر - الكفير، تان، عيران... بالطبع، لم يعد يتم إضافة الخل في هذه الحالة. يعتبر البرش النرويجي مع الرنجة وصفة غير عادية للغاية. لا تتفاجأ ولا تعتقد أن هذا الحساء ليس للجميع! في الواقع، كل من جربها مرة واحدة على الأقل يحبها!

يفرك البنجر المخبوز لهذا البرش إلى شرائح رفيعة، ويتم غسل الرنجة بالزيت وتقطيعها إلى قطع. تقطع البطاطس المسلوقة بنفس الطريقة. يتم تخفيف الكفير بمرق الخضار البارد بنسبة 1: 1 ويتبل بالحساء. فارق بسيط مهم - يجب غرس الطبق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل!

شوربة الشمندر مع الفواكه

نعم، هناك مثل هذه الحساء أيضا! إليك اثنين من أفضل الوصفات...

شوربة البرتقال مع البنجر. يتم تحضيره من البصل العادي والبنجر المبكر العصير وقشر الحمضيات. أولاً، قومي بطهي البصل في مقلاة ساخنة مع الزبدة حتى يصبح شفافاً. ثم تضاف إليها مكعبات البنجر وأي بهارات بناء على طلب المضيفة. يتم هرس الخضار المحضرة باستخدام الخلاط وتوضع في وعاء من الماء المغلي. بعد بضع دقائق، أضف قشر البرتقال والملح وتصب في الأطباق.

حساء الشمندر مع البرقوق. يتم تحضيره بشكل مختلف قليلاً بالمقارنة مع الوصفة السابقة. المكونات الرئيسية - البنجر والخوخ والجزر - مسلوقة مسبقًا، وبعد ذلك يتم إزالتها من المقلاة وهرسها. بعد هذا التلاعب، يتم إعادتهم إلى المرق ويستمرون في الطهي لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. حساء البرقوق متبل بالفلفل الأسود المطحون والثوم الجاف والملح بالطبع.

هذه هي الأطباق الأولى اللذيذة التي يمكنك تقديمها إذا كنت تهتم بصحتك. بعد كل شيء، البنجر منتج قيم للغاية يستخدم حتى في الطب الشعبي! أود أن أشير إلى أن جميع الوصفات الواردة في هذه المقالة مفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، حيث يميل البنجر إلى خفض ضغط الدم قليلاً. لذا، تناول الطعام بسرور وكن بصحة جيدة!

المزيد حول هذا الموضوع:

kulinariada.ru

وصفات الشمندر

ثاني أكثر حساء البنجر شعبية بعد البرش في مطبخ الشعوب السلافية هو حساء الشمندر. هذا هو الحساء الصيفي البارد المصنوع من البنجر الأحمر المسلوق مع الخضار الموسمية الطازجة والأعشاب والقشدة الحامضة والثلج، وهو أمر جيد لوضعه مباشرة في الوعاء. مرق البنجر، البنجر كفاس، وحتى المياه المعدنية يمكن أن تكون بمثابة مرق هنا.

مشاريع خاصة

شوربة الشمندر مع السمك

جذور الشمندر

شوربة الشمندر مع بيض السمان

شوربة الشمندر الباردة

شوربة الشمندر مع البيض المسلوق

الشمندر البارد

حساء الشمندر مع الكفير

شوربة الشمندر الساخنة مع الكريمة الحامضة

الشمندر الصيفي

حساء الشمندر الكلاسيكي مع الكفاس

شوربة الشمندر مع الكوسة

حساء الشمندر مع خبز كفاس

حساء الشمندر مع لحم الخنزير

حساء الشمندر على الطريقة الليتوانية مع الكفير

شوربة الشمندر مع الفيتا

حساء الشمندر المصنوع من الخضار النيئة

شوربة الشمندر مع الجرجير والكفاس

حسنًا، لقد وصل الصيف الذي طال انتظاره، وحان الوقت لنفض الغبار عن وصفاتنا الصيفية. هذه المرة، دعونا نتعرف على كيفية إعداد حساء الشمندر البارد اللذيذ. أو كما يسميها البعض البرد. هذا الحساء مميز لأنه يتطلب مكونًا واحدًا عند تحضيره - البنجر. إنه أساس طعم ولون الحساء. مثلا. لكن من المهم هنا أن يكون الحساء باردًا.

هناك العديد من الخيارات لتحضير حساء الشمندر، فهو مثير للاهتمام ومتنوع أيضًا. وبنفس الطريقة تضاف الخضار الطازجة والكثير من الأعشاب والبيض المسلوق وحتى منتجات اللحوم أو النقانق إلى حساء الشمندر. كل شيء ليس للجميع. قد يكون لكل عائلة وصفة الشمندر الخاصة بها. يقوم بعض الأشخاص بإعداده بالكفير والبعض الآخر بمرق الشمندر أو المياه المعدنية. المحتوى أيضًا متنوع للغاية.

أكثر ما أحبه في هذا الحساء هو وجود البنجر. أحيانًا أطبخها مع البطاطس، لكن في أغلب الأحيان أطبخها فقط مع الخيار والبيض. إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من اللحم المسلوق أو النقانق. أنا لمجموعة متنوعة من الأطباق.

أبسط حساء الشمندر البارد على الكفير مع البنجر المسلوق

كما يوحي الاسم، هذه هي الطريقة الأساسية لإعداد حساء الشمندر البارد البسيط. في هذه الحالة، سنقوم بتحضير البنجر مسبقًا عن طريق غليه في الماء. خيار ممتاز للطهي في البلاد أو في المنزل. المكونات ضئيلة، ولكن الطعم ممتاز.

سوف تحتاج:

• البنجر - 2 قطعة؛
• خيار طازج متوسط ​​الحجم - 2 قطعة؛
• الكفير - 1 لتر؛
• الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر) - 2-3 أغصان لكل منهما؛
• الثوم - 2-3 فصوص (اختياري)؛
• بيضة مسلوقة - 1-2 قطعة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. خذ حبتين من البنجر متوسطة الحجم. اغسلهم جيدًا واطبخهم بزيهم الرسمي.

2. برد البنجر وقشره. ابشري البنجر على مبشرة خشنة، ثم ضعيه في قدر من المينا.

3. نسكب لترًا من الكفير فوق البنجر ونضيف كوبًا واحدًا من ماء الشرب البارد. يمكنك استخدام الماء المغلي، أو يمكنك استخدام الماء المصفى، أيهما أكثر ملاءمة لك. خذ الكفير من محتوى الدهون الذي تفضله. سيكون لذيذًا على أي حال.

4. جرب الخيار إذا كان قشره مرًا فمن الأفضل تقشيره. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى البنجر مع الكفير.

5. خذ الخضار المفضلة لديك واقطعها جيدًا. يمكنك أن تأخذ نوعًا واحدًا فقط، لكن مذاقها أفضل عندما تضيف القليل من كل شيء بنسب متساوية.

6. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. اعصر الثوم. يقلب ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويبرد. سيكون الحساء جاهزًا في موعد لا يتجاوز نصف ساعة.

قبل تقديم حساء الشمندر البارد اللذيذ، قم بسلق البيض جيداً. نقطع كل بيضة ونضع نصفها على طبق. ستكون جميلة جدًا ولذيذة تمامًا. بالعافية!

4. نقطع الخيار إلى أرباع صغيرة أو نبشره.

5. قطعي البيضة إلى مكعبات بحجم البطاطس تقريبًا.

6. قطعي الخضر إلى قطع أصغر. يمكنك استخدام نوع واحد من الخضر، على سبيل المثال، البصل الأخضر، الذي يتناسب مع البطاطس بشكل لذيذ جدًا، أو يمكنك تناول خليط من أنواع مختلفة من الخضر.

7. اخلطي جميع الخضار المقطعة والبيض في قدر. ثم يُسكب الكفير ويُضاف القشدة الحامضة ويُخفف بالماء المعدني إلى القوام المطلوب. استخدمي ماء الشمندر بدون طعم واضح حتى لا يفسد طعم الحساء.

دع الحساء يخمر في الثلاجة. يُقدم باردًا مع شرائح البيض المسلوق وحلقات الخيار للتزيين. عشاء مشوي لذيذ جاهز!

لكن هذا الإصدار من الحساء سيساعدنا في تحضير حساء الشمندر دون استخدام الكفير، ولكن مع مرق الشمندر اللذيذ. الطعم مختلف تمامًا لأن البنجر يُسلق أولاً ويستخدم المرق الناتج بالكامل في الحساء. سيتم إضافة القشدة الحامضة والخردل حسب الذوق وإذا رغبت في ذلك. حساء الشمندر البارد هذا غذائي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية، وهو مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا أو صائمين. وإذا لم تقم بإضافة البيض والقشدة الحامضة، فإن النباتيين سوف يحبون الحساء أيضا.

سوف تحتاج:

• بنجر صغير - 3-4 قطع؛
• خيار متوسط ​​- 3 قطع؛
• البيض - 3 قطع؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريمة حامضة - 150 جرامًا؛
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• البصل الأخضر والشبت - حفنة صغيرة لكل منهما؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. اغسل البنجر النيء وقشره. قطعها إلى شرائح رقيقة.

2. اغلي الماء في قدر ثم ضعي البنجر فيه. -عصر عصير نصف ليمونة، حوالي ملعقة كبيرة. أضف ملعقة من السكر. يعمل الليمون والسكر على موازنة النكهات الحلوة والحامضة وإبراز نكهة البنجر.

3. بمجرد أن يغلي البنجر، خففي النار إلى درجة منخفضة وغطيه بغطاء. يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح البنجر جاهزًا.

4. دع البنجر المطبوخ يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة.

5. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا. وقطع الخضر أصغر.

6. ضعي الخيار والأعشاب في قدر مع البنجر في المرق. يقلب ويضاف الملح حسب الذوق. أضف الفلفل إذا رغبت في ذلك. ضعها في الثلاجة لتبرد.

7. قشر البيض المسلوق وقطعه إلى مكعبات أو نصفين.

8. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة والخردل - وستكون هذه صلصة لحساء الشمندر البارد.

يُسكب حساء الشمندر البارد الجاهز في الأطباق ويُضاف إليه بعض البيض المسلوق وملعقة من صلصة الكريمة الحامضة. خدمة ودعوة الجميع لتناول العشاء!

لقد وضعنا بالفعل البنجر المسلوق في حاوية الشمندر وهذا على الأرجح هو الخيار الذي جربه الجميع تقريبًا. لكن لم يحاول الجميع طهي حساء الصيف البارد من البنجر المخلل. هذا التحضير اللذيذ لفصل الشتاء مثالي في الصيف. نظرًا لأن التتبيلة حامضة بالفعل بسبب استخدام الخل، فلا داعي لإضافة عصير الليمون أو الكفير إلى الحساء. القشدة الحامضة فقط عند التقديم.

سوف تحتاج:

• البنجر المخلل - جرة نصف لتر؛
• خيار طازج - 4-5 قطع؛
• الفجل - 200 جرام؛
• بيض مسلوق - 3-4 قطع؛
• سجق مسلوق - 250 جرام؛
• البصل الأخضر والشبت والبقدونس - حفنة؛
• سكر - ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الخل إذا رغبت في ذلك.

تحضير:

1. قم بغلي البطاطس في ستراتها، ثم قم بتبريدها بحيث يسهل تقشير القشرة. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة.

2. قطعي الخيار الطازج إلى شرائح ثم إلى شرائح رفيعة.

3. قطع ذيول وسيقان الفجل، ثم قطعها إلى شرائح ثم إلى شرائح رفيعة، مثل الخيار تقريبًا.

4. قطع النقانق إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. البيض المسلوق - إلى شرائح.

5. قطع الخضر. يمكنك تناول كمية أكبر من البصل الأخضر مقارنة بالأنواع الأخرى. ولكن كل شيء متروك لذوقك.

6. اخلطي البطاطس والنقانق والخيار والفجل والأعشاب في قدر. بعد ذلك، افتح جرة البنجر المخلل واسكب المحتويات بالكامل في حاوية الشمندر الباردة المستقبلية. سوف تحتاج إلى المحلول الملحي بالكامل.

7. أضيفي الماء البارد حتى تصل الشوربة إلى القوام المطلوب. أضف السكر والملح والفلفل. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بعد ذلك، حساء البنجر البارد اللذيذ المصنوع من البنجر المخلل جاهز. عند التقديم، لا تنسى القشدة الحامضة.

سيكون حساء الشمندر أكثر حارًا ولاذعًا ؛ سنضيف إليه عيران بدلاً من الكفير مما سيحسن الطعم وسنضيف أيضًا الزيتون الأخضر والفلفل الحار. المكون اللذيذ لحساء الشمندر هو البطاطس ولحم البقر المسلوق. الدمج!

سوف تحتاج:

• البنجر المسلوق أو المخبوز - 2 قطعة؛
• بطاطس سترة - 2 قطعة؛
• خيار طازج - 3-4 قطع؛
• بيض مسلوق - 4 قطع؛
• لحم بقري مسلوق - 300 جرام؛
• البصل الأخضر والشبت - حفنة؛
• عيران - 1 لتر؛
• كريمة حامضة - 250 جرام؛
• زيتون أخضر منزوع النوى - 150 جرام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. قم بغلي البطاطس بقشرتها مسبقًا. قم أيضًا بطهي البنجر في قشرته أو في غلاية مزدوجة. إذا رغبت في ذلك، يمكن خبز البنجر في الفرن، ملفوفة في احباط. اسلقي البيض بقوة. يتم استخدام المكونات المتبقية طازجة.

2. في قدر مناسب، قطعي البطاطس والبيض إلى مكعبات. بدون تقشير، قطعي الخيار إلى أرباع ثم إلى شرائح رفيعة.

3. صفي الزيتون من المحلول الملحي وقطعيه إلى نصف حلقات. إذا كانت لديك بذور، فلا تنس إخراجها.

4. قطعي قطعة من اللحم البقري إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. وبعدين نقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى بقية المكونات في المقلاة.

5. نزيل البذور من الفلفل الحار ونقطعه جيدًا. نصف علبة صغيرة تكفي.

6. يقطع البصل والشبت ناعماً جداً. أضف إلى المقلاة.

7. قشر البنجر وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك بشر البنجر، ثم سيعطي المزيد من العصير وسيصبح البنجر أكثر احمرارًا.

8. يُضاف البنجر إلى المقلاة ويُسكب العيران فوق جميع المنتجات. يقلب ويضاف القشدة الحامضة. أضف الملح حسب الرغبة ولا تنس إضافة الفلفل المطحون في المطحنة أو الهاون.

اترك الحساء في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. سوف يكتسب طعمًا ولونًا رائعًا. يُقدم حساء الشمندر البارد مع الأعشاب والخبز. بالعافية!

حساء الشمندر الأصلي مع الديك الرومي والخضروات والبازلاء والبنجر - وصفة فيديو

لكي تقتنع تماماً بأن حساء الشمندر هو حساء صيفي رائع، شاهد هذا الفيديو. هنا يوضح الطاهي الحقيقي كيفية تحضير حساء لذيذ جدًا، ولكن غير عادي وغير عادي بالطريقة التي يتم تقديمه بها في المطاعم. لن يكون تحضير هذا الحساء في المنزل أكثر صعوبة وستعجبك النتيجة بالتأكيد.

يمكن تحضير حساء الشمندر بالعديد من المكونات المختلفة، ولكن من المؤكد أنه سيكون حساء صيفي لذيذ مع تأثير منعش. استمتع بصيف حار وشوربات لذيذة!