لتحضير هذا الطبق السريع نستغني عن التتبيل أو مجموعة معقدة من البهارات أو الخبز في الفرن - نطبخ الدجاج مع السبانخ على شكل لفائف في مقلاة. تُخبز القطع في الدقيق وتُقلى قليلاً ثم تُترك على نار خفيفة حتى تنضج في صلصة الكريما الحامضة.

يتم تغطية كل منتج بقشرة رودي، وتبقى الألياف في الداخل خفيفة وعصير. تبدو اللفائف المقطوعة مثيرة للإعجاب - حيث تتناقض حشوة السبانخ اللامعة تمامًا مع لحم الدجاج المحايد.

مكونات:

• فيليه دجاج - 3 قطع. (حوالي 800 غرام)؛
• سبانخ - 100 جم؛
• جبنة - 80 جم؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• كريم 20٪ - حوالي 200 مل؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي (للقلي).

وصفة الدجاج بالسبانخ مع الصور خطوة بخطوة

طريقة عمل لفائف الدجاج بالسبانخ

1. نقطع أي طبقات دهنية محتملة ونغسل لحم الدجاج ونمسحه بمنديل. نقطع القطع النظيفة إلى طبقين (إجمالي 6 قطع). لقد تغلبنا دون السماح بأي فترات راحة.
   
2. اغسلي حزمة السبانخ جيدًا، ثم تخلصي من أي قطرات ماء. نقطع أوراق النبات إلى شرائح رفيعة. نقطع الجبن إلى ثلاث شرائح صغيرة، ويقطع الثوم بالسكين. الجمع بين المكونات المعدة للحشوة والمزيج.
   
3. رش قطع الدجاج بالملح/الفلفل. نغطي كل طبقة من الدجاج بطبقة من خليط الجبن والسبانخ.
   
4. مع الضغط بإحكام، قم بلف قطعة العمل على شكل لفافة وتثبيتها باستخدام عود أسنان لتثبيت الشكل. لفة في الدقيق من جميع الجوانب. لا بأس إذا كانت الحشوة تبدو خاطفة قليلاً من اللفائف عند الحواف.
   
5. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تقلى اللفائف من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سوف تحافظ قشرة الدقيق على نعومة الألياف بالداخل وتخلق طبقة علوية مغلفة.
   
6. اخلطي الكريمة مع القشدة الحامضة والملح الخفيف/الفلفل. تصب في المقلاة مع الدجاج نصف المطبوخ. يجب أن تكون اللفائف مغمورة بنسبة 3/4 في السائل. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الكريمة (أو القليل من الماء). يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. نحن لا نسمح بالفقاعات النشطة، وإلا فقد يتخثر الكريم.
   
7. يُقدم الدجاج مع السبانخ، مغطى بصلصة الكريمة، بمفرده أو مع طبق جانبي. تبقى اللفائف لذيذة حتى عندما تكون باردة.
   

شهية طيبة!

اليوم، أردت طهي شيء غذائي - صدور الدجاج مع السبانخ لذيذة وصحية في نفس الوقت! لقد كان طعمها جيدًا جدًا لدرجة أنك تريد أن تأكل كل شيء مرة واحدة. الدجاج طري جدًا وعصير، والصلصة الكريمية تعطي طعمًا رائعًا للحوم والأعشاب.

وصفة الدجاج مع السبانخ في صلصة الكريما بسيطة للغاية ويمكن حتى للطهاة المبتدئين التعامل معها. سنقوم بالطهي في مقلاة، وسيكون من الملائم أيضًا طهي الطعام في قدر بطيء أو مرجل. في غضون 15-20 دقيقة فقط سيكون العشاء جاهزًا.

يمكن تقديم هذا الطبق للأطفال الصغار لأن السبانخ صحية للغاية وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. يعتقد بعض الناس أنه ليس لذيذًا على الإطلاق، لكنك مخطئ، الشيء الرئيسي هو طهيه بشكل صحيح. تتناسب بشكل جيد مع الخضار واللحوم والأسماك ويمكن أيضًا أن تكون حشوة للفطائر أو صلصة لطبق اللحوم. وإليك وصفة حمية بسيطة

يجب أن تكون السبانخ المطبوخة جيدًا غير مطهية جيدًا حتى تحتفظ بلونها الأخضر وتكون مقرمشة قليلاً.

طريقة تحضير فيليه الدجاج بالسبانخ

• صدر دجاج – 350 جم.
• السبانخ - 1 حفنة كبيرة
• الماء - 1 كوب
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

دعونا نجهز شرائح الدجاج

نقطع فيليه الدجاج بالعرض إلى قطع طويلة. نتبلهم بالملح والفلفل الأسود المطحون والريحان.

ضعي حوالي كوب من الدقيق في وعاء واغمسي كل قطعة دجاج في الدقيق من الجانبين.

ضعي صدر الدجاج في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقلي الدجاج على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 4 دقائق تقريباً.

تقطيع السبانخ

أثناء شواء صدر الدجاج، لنبدأ بالسبانخ. أولاً، قم بقطع السيقان ووضعها في وعاء من الماء لشطف الأوراق جيداً من الأوساخ، وأغسل الماء 3 مرات. لا تقطع جيدًا.

تحضير الحشوة الكريمية

يُسكب الماء في وعاء ويُضاف الكريما الحامضة ويُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق والملح ويُخلط بالمضرب حتى يذوب الدقيق تمامًا. إذا لم يكن لديك مخفقة في متناول اليد، قم بنخل الدقيق من خلال منخل وحركه بسرعة باستخدام شوكة.

كم من الوقت لطهي السبانخ

يُضاف خليط الكريما والسبانخ ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

بمجرد أن يغلي خليط الكريمة وتصبح السبانخ طرية، أخرجي المقلاة من المقلاة حتى لا تنضج الخضر أكثر من اللازم.

نقدم الطبق ساخناً على المائدة، ويُنصح بعدم تركه لليوم التالي. يرش الجبن أو السمسم أو المكسرات قبل التقديم. شهية طيبة!

• هناك طريقة للتحقق من نضارة الخضر: اختر السبانخ ذات اللون الأخضر الداكن. ثم اسحقي الورقة وإذا تفتت فهي طازجة.
• يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالكريمة.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى: الطماطم والجبن والمكسرات والقرنبيط.
• الدقيق سيعطي الصلصة سمكًا مخمليًا لطيفًا.
• لتفتيح الطعم، يمكنك إضافة التوابل: جوزة الطيب، الفلفل الحلو، الكمون، الثوم.
• سوف يتحول صدر الدجاج الطري مع السبانخ إلى نكهة شديدة إذا رشته بالجبن المبشور، وسيتم تغطية الجزء العلوي بقشرة خيطية جبنة.

دجاج لذيذ، صحي، ناعم وعصير مع السبانخ والجبن، مخبوز في الفرن. يُقلى الدجاج مسبقًا في مقلاة بحيث تُغلق جميع العصائر بالداخل ويظل اللحم طريًا ثم يُخبز في الفرن. يضيف السبانخ العصير والنضارة إلى الطبق. الدجاج بالسبانخ سريع وسهل التحضير، ويمكن تحضيره حتى في المساء بعد العمل.

مُجَمَّع:

• صدر دجاج – 800 جم
• سبانخ - 400 جرام (طازجة أو مجمدة)
• الجبن – 150 جم
• كريم (10٪) أو حليب - 1 كوب
• الثوم - 2-3 فصوص
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح - حسب الرغبة

تحضير:

اغسل صدر الدجاج وأزل أي دهون وفيلم متبقي. جففي الثديين بالتربيت. قطعي كل شريحة إلى قطعتين بالطول للحصول على شرائح لحم رفيعة. ندق لحم الدجاج بخفة. قبل الخفق، قم بتغطية الدجاج بفيلم/كيس حتى لا تتطاير قطع اللحم حول المطبخ وتلطخ كل شيء حوله.

يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

سخني القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة واقلي الصدور على نار عالية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تتحول إلى اللون الأبيض. لا ينبغي قلي الثدي حتى ينضج، بل يجب وضعه في الأعلى فقط حتى يظل طريًا أثناء الطهي الإضافي في الفرن. لن تتناسب جميع الصدور مع المقلاة مرة واحدة، لذلك تحتاج إلى قليها على عدة دفعات، وإضافة الزيت بشكل دوري إلى المقلاة.

ضعي الصدور النهائية في طبقة متساوية في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي.

في قدر صغيرة، قم بغلي الماء واسلق السبانخ بعد إعادة الماء إلى الغليان لمدة دقيقة واحدة. لا تحتاج السبانخ المجمدة إلى تذويبها أولاً.

ضعي السبانخ المسلوقة في مصفاة واعصريها جيدًا باستخدام ملعقة. قشر الثوم واقطعه بسكين أو اضغط عليه واخلطه مع السبانخ.

ضعي السبانخ فوق الدجاج المقلي، ثم قومي بتنعيمها وإضافة القليل من الملح.

بعد ذلك، صب في كريم قليل الدسم أو الحليب.

ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها فوق الدجاج والسبانخ. يمكنك استخدام أي جبن حسب تقديرك. أحب استخدام أنواع الجبن الأكثر ملوحة، ويمكنك تجربة ذلك وإضافة القليل من جبنة الفيتا.

يتناسب بشكل مثالي مع الأعشاب والخضروات الطازجة. يتيح لك هذا الظرف استخدام هذه المنتجات معًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الدجاج مع السبانخ بمثابة سلطة لذيذة أو طبق ساخن عطري أو وجبة خفيفة مثيرة. يبقى للمضيفة أن تقرر أي من هذه الأطباق تريد تحضيرها.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا

يعتقد المذيع الروسي الشهير أن الدجاج مع السبانخ خيار ممتاز لعشاء لذيذ. أسهل طريقة لطهيها هي في الفرن. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• صدران من الدجاج (بدون جلد)؛
• نصف ليمونة
• 200 جرام سبانخ طازجة
• 1-2 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 25 جرام جبنة بارميزان
• 5 غرام زبدة
• حفنة من البقدونس
• 35 غرام زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.

يمكن تحضير الدجاج بالسبانخ في نصف ساعة فقط:

1. قبل أن تبدأ العمل، عليك تسخين الفرن إلى 170 درجة.
2. ثم نقطع البقدونس ناعماً.
3. اعصر العصير من نصف ليمونة. سوف يصنع حوالي 1 ملعقة صغيرة.
4. صر الجبن على مبشرة بخير.
5. سخني الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك، ثم أضيفي السبانخ والأعشاب المفرومة وعصير الليمون. امزج المنتجات وقم بتسخينها لمدة دقيقة واحدة.
6. انقل الخليط الذي لا يزال دافئًا إلى وعاء. أضيفي الجبن والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا. الحشوة جاهزة تقريبًا.
7. نضرب قطع اللحم جيداً ثم نقطعها بسكين حاد.
8. املأ المساحة الفارغة بالحشوة وثبت الحواف باستخدام عود أسنان حتى لا تتسرب.
9. يقلى اللحم المحشو لمدة 5 دقائق على كل جانب.
10. وبعد ذلك ندخلهم الفرن لمدة 20 دقيقة.

يمكن وضع الطبق النهائي على الأطباق وتقديمه على الفور. بالمناسبة، سيكون هذا الدجاج أكثر طراوة إذا قمت بضبط الفرن على الوضع "المائي" أثناء الخبز.

فريكاسي أصلي

الدجاج المخبوز مع السبانخ هو نوع من الفريكاسي، حيث تعمل الخضر كصلصة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 0.7 كجم فيليه دجاج
• 80 غرام دقيق
• ملح؛
• 3 مكعبات سبانخ مجمدة؛
• 100 غرام زبدة
• ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية العطرية.

يظل مبدأ تحضير مثل هذه الفريكاسي كما هو:

1. يُملح اللحم ثم يُلف في خليط من الدقيق والأعشاب البروفنسالية.
2. اقليها من جميع الجوانب في مقلاة بالزبدة. يجب أن تتشكل قشرة بنية ذهبية ناعمة على السطح.
3. عالج الجزء الداخلي من طبق الخبز بالزيت.
4. ضع اللحم المحضر فيه.
5. قم بإذابة السبانخ ثم قم بطهيها على نار خفيفة في الزيت المتبقي في مقلاة الدجاج. بحيث لا تصبح الكتلة سميكة للغاية، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إليها.
6. ضعي الصلصة المحضرة فوق اللحم وأدخلي الصينية مباشرة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً. يتم الخبز عند درجة حرارة 200 درجة.

طبق جانبي ممتاز لهذا الفريكاسي سيكون البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.

حساء عطري

يتناغم الدجاج والسبانخ بشكل متناغم للغاية في حساء كريمي. يتحول الطبق إلى طري وخفيف ولكنه مرضي تمامًا. لإعداده تحتاج إلى المكونات التالية:

• ذبيحة دجاج تزن حوالي 1.7 كجم؛
• 4 بطاطس
• لمبة.
• 150 جرام من لحم الخنزير المقدد ونفس الكمية من السبانخ الطازجة؛
• ملح؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 200 ملليلتر من الكريمة
• ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية والفلفل المطحون.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الدجاج.
2. ثم تحتاج إلى تقطيع الخضار. للقيام بذلك، قطع البطاطس إلى مكعبات وقطع البصل بشكل عشوائي. تحتاج إلى تمزيق سيقان السبانخ وتقطيع الأوراق نفسها بشكل خشن.
3. قطع ذبيحة الدجاج إلى قطع. علاوة على ذلك، يجب فصل الفيليه عن لحم الساق.
4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع رقيقة قدر الإمكان.
5. سخني بعض الزيت في قدر واقلي فيه البصل واللحم المقدد لمدة 3 دقائق.
6. أضف اللحوم الحمراء والأعشاب البروفنسالية. استمر في القلي لبضع دقائق أخرى.
7. أضيفي البطاطس والملح واسكبي المرق فوق كل شيء. بعد الغليان، يُطهى لمدة 15 دقيقة دون تغطية المقلاة بغطاء.
8. يُضاف اللحم الأبيض (فيليه) ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
9. أضيفي السبانخ والثوم المبشور إلى الخليط المغلي.
10. أضيفي الكريمة وانتظري حتى يغلي الخليط مرة أخرى.

بعد ذلك، يمكن إزالة المقلاة من الموقد وتغطيتها بغطاء. يجب أن يجلس الحساء لمدة 5 دقائق على الأقل.

دجاج في صلصة السبانخ

لحم الدجاج منتج غذائي مفيد جدًا لجسم الإنسان. إنه يستعيد القوة ويقوي جهاز المناعة بشكل مثالي. بالتأكيد سيحب عشاق الوصفات الأصلية الدجاج بصلصة السبانخ. لإعداده سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات:

• 500 جرام لحم
• ملح؛
• 1 بيضة
• 2 فصوص من الثوم؛
• نصف علبة سبانخ مجمدة؛
• 50 غرام قشدة حامضة
• الفلفل المطحون والقليل من الزيت النباتي.

تتم عملية الطهي على عدة مراحل:

1. اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع.
2. يقطع الثوم بسكين أو يمرر عبر مكبس.
3. يُملح الدجاج ويُرش بالفلفل ويُغطى بالثوم ويُقلى من جميع الجوانب حتى ينضج نصفه.
4. في هذا الوقت يمكنك البدء في الملء. للقيام بذلك، تحتاج إلى تذويب السبانخ، ثم أضف البيضة والقشدة الحامضة إليها، أضف القليل من الملح واخلط كل شيء جيدًا.
5. ضعي لحم الدجاج على صينية الخبز، واسكبي فوق الخليط المجهز وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة، ويجب أن تكون درجة الحرارة داخل الخزانة حوالي 190 درجة.

يمكن تقديم اللحوم الجاهزة مع أي طبق جانبي أو تناولها كطبق مستقل. يمكن لعشاق النكهات الكريمية رشها بالجبن المبشور. هذا سيجعل الدجاج ألذ.

دجاج بالكريمة

يعتبر الدجاج مع السبانخ في صلصة الكريما عملاً حقيقياً لفن الطهي. يمكن لهذا الطبق اللطيف والعصير والعطري جدًا تزيين طاولة الأعياد. لتحضيرها يجب أن يكون لديك:

• لكل كيلوغرام من شرائح الدجاج 70 غراما من لحم الصدر المدخن؛
• 70 جرام سبانخ مجمدة
• 1 بصلة
• 200 ملليلتر من الكريمة الثقيلة؛
• 1 غرام من الفلفل والملح؛
• ½ كوب من الماء
• 50 ملليلتر من الزيت النباتي.
• زوجان من فصوص الثوم.

تتطلب الوصفة الخطوات التالية:

1. اغسل اللحم، وقطع الجلد، ثم قطع اللحم المتبقي إلى أجزاء متوسطة الحجم.
2. ذوبان السبانخ.
3. يقلى الدجاج في الزيت النباتي الساخن. لا توجد مكونات أخرى مطلوبة في هذه المرحلة.
4. بشكل منفصل، يقلى البصل مقطعة إلى نصف حلقات وقطع رقيقة من لحم الصدر.
5. أضف الخليط الناتج إلى الدجاج. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.
6. صب الكريمة الساخنة فوق كتلة الغليان.
7. أضف السبانخ إلى الطبق شبه النهائي. بعد ذلك، يمكنك تركه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى ثم إزالته من النار.
8. في النهاية، أضف الثوم المفروم واترك الطبق لفترة من الوقت.

أفضل طبق جانبي لمثل هذا الدجاج هو الدخن أو عصيدة الأرز.

في الصيف، عندما يكون الطقس زائدًا عن الثلاثين في الخارج، لا ترغب في الوقوف بالقرب من الموقد لفترة طويلة، لذا فإن الوصفات السريعة تساعد دائمًا! دعونا نجهز أحد هذه الأطباق - فوسيلي مع صدور الدجاج والسبانخ في صلصة الكريمة الحامضة. الطبق لذيذ جدًا وبسيط وسريع التحضير، يمكنك استخدام السبانخ المجمدة له، لكن في شهر مايو ما زلت أوصي بالبحث عن السبانخ الطازجة، فهذا هو الموسم المناسب لها.

لتحضير فوسيلي مع صدور الدجاج والسبانخ في صلصة الكريمة الحامضة، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، قد تحتاجين إلى القليل من مرق الدجاج أو الحليب إذا وجدت أن الصلصة سميكة جدًا.

نقطع صدر الدجاج والبصل إلى قطع. تقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا. أضف البهارات والملح والفلفل.

تُضاف الكريما الحامضة الممزوجة بالنشا والخردل والثوم المفروم والسبانخ إلى المقلاة.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5-7 دقائق. إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً، أضيفي القليل من المرق أو الحليب.