بالطبع يجب إعطاء الطفل هريس التوت والفواكه أو الكومبوت كأطعمة تكميلية. هذه هي المصادر الرئيسية للفيتامينات. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى إعطاء طفلك أكبر عدد ممكن من التوت. جسم الطفل ببساطة لا يستطيع امتصاص الفيتامينات الزائدة. في أحسن الأحوال، سوف يخرج الفائض في البول، في أسوأ الأحوال، سوف يسبب الإسهال وستبدأ الحساسية في التطور.

متى يجب أن يقتصر التوت؟

تحتوي العديد من أنواع التوت على فيتامين C، وهو يعمل على تحسين المناعة بشكل مثالي ويساعد على تجنب نزلات البرد، ولكن لا ينصح به لأمراض الكلى. إذا كنت تستهلك الكثير من فيتامين C خلال مثل هذه الأمراض، فسوف يؤدي ذلك إلى تكوين حصوات الكلى.

إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الطفل، فلا يمكن إعطاء التوت إلا على شكل هلام أو كومبوت أو موس أو هلام، أي بعد المعالجة الحرارية. إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الطعام، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال إعطاء الفراولة أو التوت أو الفراولة البرية أو التوت الأزرق أو التوت الأسود أو الكشمش الأسود كأغذية تكميلية. من الأفضل إعطاء الأطفال الذين يعانون من الحساسية أطعمة تكميلية على شكل عنب الثعلب والكشمش الأحمر.

القواعد الرئيسية لتغذية التوت

القواعد الأساسية لتغذية الطفل بالتوت هي كما يلي:

1. اعرف متى تتوقف ولا تفرط في إطعام طفلك بالفيتامينات؛
2. في أي عمر يجب أن يخبرك الطبيب بإدخال التوت في نظامك الغذائي؟
3. إذا كان طفلك يعاني من أي مشاكل في الجهاز الهضمي، فتأكدي من استشارة طبيب الأطفال قبل إدخال التوت في الأطعمة التكميلية؛
4. تناول الأطعمة المصنوعة من التوت يمكن أن يسبب التهابات معوية. وحتى في طفل يتمتع بصحة جيدة تمامًا. لتجنب مثل هذه المشاكل، يجب غسل التوت بالماء النظيف ثم صب الماء المغلي.

أين هو أفضل مكان للبدء؟

يوصي أطباء الأطفال ببدء الأطعمة التكميلية بالكشمش الأحمر أو الأبيض والتوت والتوت. لكن يمكن إعطاء التوت مثل الفراولة والفراولة البرية في وقت لاحق قليلاً، ومن الأفضل التأكد من أن الطفل لا يعاني من حساسية تجاهها. يمكن إعطاء التوت للأطفال بعمر 6 أشهر على الأقل.

تحتاج إلى البدء في إدخال التوت في الأطعمة التكميلية، مثل أي منتج آخر، بأجزاء صغيرة جدًا - على طرف ملعقة صغيرة. تدريجياً يمكن زيادة كمية التوت في النظام الغذائي بشرط ألا يعاني الطفل من مشاكل في الجهاز الهضمي ولا يصاب بالحساسية.

متى يمكنك إعطاء التوت؟

غالبًا ما يطرح الآباء الصغار السؤال التالي: في أي عمر يكون من الأفضل تقديم أطعمة التوت التكميلية وبأي حجم؟ من عمر ستة أشهر، يمكن أن تصل حصة ثمار التوت إلى 50 جرامًا. بحلول عمر عام واحد، عادة ما يتم زيادة الجزء إلى 100 جرام. يتم إعطاؤهم على شكل هريس حتى يتعلم الطفل المضغ.

لا تجربي، لا تعطي طفلك عدة حبات من التوت دفعة واحدة. علمه نوعًا واحدًا أولاً. علاوة على ذلك، في حالة حدوث أهبة أو حساسية، وإلا فسيكون من المستحيل تحديد المنتج الذي لا يمتصه الجسم.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال إعطاء الأطفال التوت أقل من خمسة أشهر. خلال الأشهر الأولى من الحياة، تتقبل معدة الطفل حليب الأم حصرياً أو التركيبة المتخصصة جيداً. إذا تم إعطاء التوت لطفلك في وقت مبكر، فقد تحدث العواقب غير السارة التالية:

• اضطراب البكتيريا المعوية.
• تطور أمراض الجهاز الهضمي، وحدوث العمليات الالتهابية.
• اضطراب المرارة.
• تطور الحساسية، مظهر من مظاهر أهبة.

عادة، يستمتع الأطفال البالغون من العمر ستة أشهر بتناول منتجات الألبان مع إضافة التوت. على سبيل المثال، الجبن المنزلية أو الزبادي. أضف هريس التوت أو العصير. لا تضيف تحت أي ظرف من الظروف. يجب أن يحاول الطفل أن يحب الطعم الطبيعي.

كيف تطبخ؟

إذا قررت إطعام طفلك بالتوت، فلا يجب عليك تحضير طبق التوت مسبقًا. افعلي ذلك مباشرة قبل إطعام طفلك. والحقيقة هي أن فيتامين C الموجود فيها يتأكسد تحت تأثير الأكسجين ويفقد خصائصه المفيدة.

بالإضافة إلى التوت الطازج أو العصائر، يجب أن يحتوي النظام الغذائي للطفل على الفواكه التي خضعت للمعالجة الحرارية. عادة ما يحب الأطفال العديد من الكومبوت والموس والهلام والهلام. أثناء الطهي، يتم فقدان جزء كبير من الألياف الغذائية، مما يفيد الأطفال الذين يعانون من براز غير مستقر.

دعونا نلقي نظرة على بعض النصائح لإعداد أطباق التوت بشكل صحيح للأطفال:

• يتم وضع التوت فقط في الماء المغلي، وبالتالي يتم الحفاظ على المزيد من المعادن المفيدة. يجب أن يكون الغطاء مغلقًا دائمًا أثناء الطهي. من الأفضل عدم استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم في الطهي؛
• لا تبالغ في طهي الفاكهة؛
• لا يمكنك تخزين الطبق المحضر لفترة طويلة. ومن الأفضل تناوله على الفور؛
• من الأفضل عدم طهي التوت الرقيق في بنيته، ولكن سكبه بالشراب أو الماء المغلي؛
• لا ينبغي أن يكون الهلام سميكًا جدًا. استخدم نشا البطاطس، وليس الهلام نصف النهائي؛
• يجب استخدام الجيلاتين الصالح للأكل لقاعدة الهلام. يتم إضافة عصائر التوت إليها.

الموس عبارة عن كتلة هلامية مخفوقة في الرغوة.

خصائص التوت مفيدة

تنوع التوت رائع. من الصعب دائمًا تحديد عدد الأشهر التي من الأفضل تقديمها للطفل. للاختيار، تحتاج إلى فهم الخصائص المفيدة للتوت.

توت العُليق

يتمتع توت العليق بخصائص علاجية ويحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، وكذلك الكالسيوم والكاروتين الضروريين لنمو الجسم. يمكن إدخاله في النظام الغذائي للطفل من عمر ستة أشهر.غالبًا ما يستخدم توت العليق للوقاية من نزلات البرد أو علاجها. يوصي الخبراء بتناوله طازجًا أو كمهروس التوت في حالة وجود خلل في الأمعاء. لفصل الشتاء يمكنك صنع المربى أو الكومبوت. يضيف الكثير من الناس أوراق التوت إلى شاي الأعشاب. لا توجد موانع إلا عندما يعاني الطفل من عدم تحمل الجنين أو الحساسية الفردية فقط.

الكشمش الأسود

مثل التوت، الكشمش شائع جدًا وله مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة. أنه يحتوي على الفيتامينات A، B، C. علاوة على ذلك، يتم الحفاظ عليها بشكل مثالي حتى في الاستعدادات لفصل الشتاء، مثل كومبوت، مربى، مربى. ويمكن تجفيفه لفصل الشتاء، ويمكن إضافة أوراق النبات المجففة إليه. التوت محظور للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية.

الكشمش الأحمر

يحتوي الكشمش الأحمر على فيتامينات أقل بقليل من الكشمش الأسود، لكنه لا يسبب الحساسية لدى الأطفال وليس له موانع عامة للاستهلاك. لذلك يسمح أطباء الأطفال بإدخاله في قائمة طعام الطفل من عمر خمسة أشهر. يتمتع عصير الكشمش بخاصية فريدة من نوعها - فهو يصنع هلامًا ممتازًا دون إضافة الجيلاتين الصالح للأكل.

يمكنك صنع الكومبوت والمهروس والجيلي وعصير الفاكهة من الكشمش.

الفراولة

الفراولة غالبا ما تسبب الحساسية عند الرضع؛ عليك أن تكون حذرا عند تناول الأطعمة التكميلية المصنوعة من هذه التوت. تحتوي الثمار على عدد كبير من الفيتامينات والأحماض المختلفة. يمكن إعطاء الفراولة للأطفال طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة أو على شكل هريسة.

التوت له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي للطفل ويزيد الشهية. يوصى باستخدام الفراولة كمدر للبول، وكذلك للأطفال المصابين بداء السكري من عمر ستة أشهر. تحارب الفراولة بشكل مثالي الالتهابات المعوية المختلفة وتستعيد البكتيريا.

عنب الثعلب

عنب الثعلب غني بالألياف والبكتين والأحماض والمعادن. تستخدم الثمار في صنع الكومبوت أو حفظ العصير والهلام والمربى. عادة لا يسبب عنب الثعلب الحساسية لدى الأطفال.

التوت البري هو أغنى التوت بفيتامين C. الأحماض الموجودة فيه "تقتل" البكتيريا الخطيرة بسهولة. يمكن تخزين التوت البري مجمداً، فهو لا يفقد خصائصه المفيدة. يمكنك صنع مشروب الفاكهة أو العصير أو الجيلي أو الكومبوت أو صنع هريس من التوت. يساعد التوت البري أجسام الأطفال على التغلب على الأمراض المعدية، لكنه غالبا ما يسبب الحساسية.

توت

يحتوي التوت الأزرق على خصائص مضادة للالتهابات ويوصى به للأطفال لتطبيع عمل الجهاز الهضمي. يمكنك صنع الأطعمة التكميلية على شكل هريس أو طهي كومبوت من التوت. لكن الأطباء لا ينصحون بإعطاء التوت للطفل إذا كان يعاني من حساسية تجاه الطعام.

الفراولة

الفراولة العطرية، مثل الفراولة، غنية بالمعادن والأحماض المفيدة. يُنصح الأطفال بإعطاء التوت طازجًا أو مهروسًا أو لطهي الكومبوت. تضاف أوراق الفراولة إلى الحقن العشبية. هذه الأوراق لها خصائص مدرة للبول. مثل أنواع التوت الأخرى الغنية بفيتامين C، يجب إدخال الفراولة في الأطعمة التكميلية بعناية، ولا ينصح بها للأطفال الذين يعانون من الحساسية.

الكرز

من بين أنواع التوت الصحية وغير المسببة للحساسية الكرز أيضًا. يمكن إعطاء الأطفال التوت الطازج بعد إزالة البذور. القيد الوحيد: إذا كان الطفل يعاني من الإمساك، فسيتعين على إطعام الكرز تأجيله قليلا.

الاستعدادات بيري

الشيء الأكثر فائدة بالطبع هو تناول التوت الطازج. ولكن عندما يأتي الشتاء، يحتاج الأطفال أيضًا إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. السؤال الذي يطرح نفسه هو ما هو نوع التوت الأفضل اختياره لموسم الشتاء. الطريقة الأكثر فعالية هي تجميد الفاكهة.الفراولة والكشمش والتوت هي الأنسب للتجميد. يجب تحضير التوت لفصل الشتاء بشكل صحيح حتى لا يفقد كل خصائصه المفيدة.

هناك عدة قواعد بسيطة للتجميد عالي الجودة:

• اختر التوت العصير ولكن ليس مفرط النضج؛
• إزالة الأوراق والسيقان.
• اشطف الثمار جيدًا وجففها.
• تخزينها في حاوية بلاستيكية.

في فصل الشتاء، يمكنك طهي كومبوت أو هريس من التوت المجمد. يمكن ببساطة تذويب الفراولة وإعطائها للأطفال كأغذية تكميلية، بشرط عدم وجود حساسية.للمقارنة: التوت المحضر ككومبوت أو مطحون بالسكر يحتفظ بنسبة 30٪ فقط من خصائصه المفيدة، بينما يحتفظ التوت المجمد بما يصل إلى 70٪.

عند اختيار الغذاء التكميلي الأول، يجدر بنا أن نتذكر أن الجهاز الهضمي للطفل لا يزال في طور النمو وأن صحته تعتمد بالتحديد على الطعام الذي تقدمينه لطفلك.

الكشمش الأسود هو أحد أنواع التوت الأكثر شعبية في روسيا. اليوم تم العثور عليها في كل داشا تقريبًا. تحظى الأصناف ذات الفواكه الكبيرة بتقدير خاص - فهي أحلى وأكثر عطرية. ولكن ذات مرة كان يُزرع حصريًا في الأديرة، وكان يُطلق عليه اسم "توت الدير". تم العثور على الإشارات الأولى للكشمش الأسود في الكتابات القديمة التي يعود تاريخها إلى القرن الحادي عشر. وبعد خمسة قرون فقط، في القرن السادس عشر، بدأوا في زراعتها في المنازل الخاصة.

لماذا نناقش الكشمش اليوم وليس على سبيل المثال برتقال ذهبي أو بيتايا؟ الأمر بسيط - في سن مبكرة، تكون الفواكه المحلية أكثر صحة للطفل: فالأطفال ينظرون إليها بشكل أفضل من الفواكه الغريبة. يحتوي هذا التوت المتواضع على مركب فيتامين قيم، والذي يتضمن، بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك، فيتامينات ب، وفيتامين د (الوقاية من الكساح)، وهـ (أحد مضادات الأكسدة المعروفة)، وك (يدعم القلب). كما أنه يحتوي على البكتين والعفص والمبيدات النباتية والعناصر الدقيقة (الحديد والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم وغيرها). نقترح اليوم مناقشة العمر الذي يمكن فيه إضافة الكشمش إلى النظام الغذائي للأطفال، وكيفية تجنب الحساسية وما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها منهم للصغار.

خصائص مفيدة من الكشمش

الكشمش الأسود الطازج مفيد للغاية. يوصى بتناوله خلال الموسم الذي يحتوي على الحد الأقصى من المواد القيمة. يمكن للقليل من التوت أن يحسن الشهية، لذلك لا تقدمي "عروضاً منزلية" أثناء وجبة طفلك، بل استخدمي علاجاً طبيعياً لرفعها. فهذه الفاكهة ولو بكميات قليلة تزيد من حموضة المعدة. وبالاشتراك مع الحنطة السوداء المطحونة، تصبح علاجا فعالا لعلاج فقر الدم (مزيج في أجزاء متساوية).

بفضل مزيج الفيتامينات والمعادن، ينشط الكشمش الأسود. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية (63 فقط لكل 100 جرام) وينشط عملية التمثيل الغذائي للدهون. الخلاصة - يمكن ويجب إعطاء التوت للأطفال المعرضين للسمنة. كما أنه يستخدم كمدر للبول (معرق) ومضاد للالتهابات (يرجع التأثير إلى وجود المبيدات النباتية). خصائص مفيدة أخرى:

• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
• يساعد على تقليل مستويات السكر في الدم - وهو أحد أكثر أنواع التوت فائدة في النظام الغذائي لمرضى السكر؛
• يحسن حالة مشاكل الغدد الليمفاوية.
• ينشط إزالة النويدات المشعة - يجب أن يكون هذا التوت موجودا في النظام الغذائي للأطفال الذين يعيشون في مناطق غير مواتية بيئيا؛
• إذا كان الطفل يعاني من الإسهال، فإن مغلي الكشمش الأسود المجفف سيساعد، ويكفي إضافة بعض الأوراق إلى هذه الأداة للحصول على شاي عطري غير عادي؛
• يشار إلى كومبوت الكشمش الأسود لنزيف اللثة.
• يمكنك صنع علاج ممتاز للسعال من عصير التوت - فقط أضف القليل من العسل (إذا لم يكن طفلك يعاني من حساسية تجاه هذا المنتج).

ليس التوت مفيدًا فحسب ، بل الأوراق أيضًا ؛ بالمناسبة، فهي متفوقة بشكل كبير على الفواكه من حيث محتوى فيتامين C. يعاني طفلك من احمرار في الحلق، لكنك لا تريدين إعطاءه المضادات الحيوية؟ ثم قم بتخفيف عصير الكشمش بنصف ونصف ماء واستخدم هذا الخليط للشطف. وإذا أضفت إليه القليل من العسل ستحصل على علاج فعال لبحة الصوت.

من أي عمر؟

يصر كبار السن، وفقا للمعايير السوفيتية، على الإدخال المبكر للعصائر والفواكه. ومع ذلك، يعتقد أطباء الأطفال أنه لا ينبغي إطعام الطفل بالتوت حتى عمر 5-6 أشهر: إذا كان الطفل يتناول تركيبات مُكيَّفة - مبكرًا، وإذا كان يرضع من الثدي - لاحقًا. يوجد الكشمش الأسود في قائمة التوت (مثل التوت الأزرق أو التوت) التي يمكن أن تكون من بين أول الأنواع التي يمكن تقديمها لطفلك.

الكشمش الأسود له طعم قاسي إلى حد ما ويمكن أن يسبب الحساسية أيضًا. في مرحلة التعود على هذا التوت من الأفضل تقديمه على شكل مشروب فواكه غير مشبع. لأول مرة، ستكون بضع قطرات كافية، ويمكن زيادة الجزء تدريجيا إلى 20-30 مل، ثم إلى 50 مل (بحلول 9-10 أشهر). يمكن للطفل الذي يبلغ من العمر سنة واحدة أن يشرب ما يصل إلى 70-80 مل.

مهم!لا يجب أن تقدمي لطفلك التوت الكامل، لأن معدته غير قادرة بعد على التعامل مع الجلد القاسي. انتظر حتى يتعلم طفلك المضغ جيدًا.

العلاج بالكشمش الأسود

في بعض الحالات، يمكن للكشمش الأسود أن يحل محل الأدوية بنجاح. دعونا نصف الخيارات الرئيسية لاستخدامه في الطب الشعبي:

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من ضعف الجهاز العصبي، نوصي بإعداد شراب الكشمش. ستحتاج إلى 1 كجم من التوت المقشر والمغسول والمجفف 2 كجم من السكر المحبب. يغلي، سلالة، وضعت في مكان بارد. شرب ثلاث مرات في اليوم - ما يصل إلى 30 مل. سيساعد هذا العلاج أيضًا في علاج التهاب الفم والتهاب الحلق.

لنزيف اللثة أو التهاب الفم، قم بغلي 7-8 أوراق من الكشمش الأسود في حمام مائي في 200 مل من الماء لمدة 15 دقيقة. يستخدم لشطف الفم.

لقرحة المعدة (أثناء مغفرة)، اشرب ما يصل إلى 30-35 مل من عصير التوت الطازج. الكيك مفيد لمشاكل الكبد والميل إلى السمنة.

في خضم الأنفلونزا، يمكنك تحضير مشروب شفاء (100 جرام من التوت المجمد، 1 لتر من الماء). قم بالبخار في الترمس، واتركه لبضع ساعات، ثم اشرب كوبًا واحدًا ثلاث مرات في اليوم.

احتياطات

تناول الكشمش الأسود بكميات زائدة يمكن أن يؤدي إلى زيادة تخثر الدم. موانع أخرى:

• أمراض الجهاز الهضمي - بما في ذلك التهاب المعدة والقرحة ذات الحموضة العالية.
• التهاب الكبد - التوت يمكن أن يؤدي إلى تفاقم صحتك؛
• الحساسية - تحدث غالبًا عند شرب عصير الكشمش غير المخفف.
• الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب الإسهال والتخمر في الأمعاء.
• مع اعتلال الكلية dismetabolic، هناك احتمال كبير لحصوات الكلى.

مع أي أمراض الجهاز الهضمي، يجب عليك بالتأكيد استشارة الطبيب حول المنتجات الجديدة، بما في ذلك الكشمش الأسود.

وصفات

جيلي التفاح والكشمش

المنتجات: 100 مل من عصير التفاح والكشمش الأسود، 900-1000 مل من الماء، 25 جم من الجيلاتين.

تحضير:

• يُسكب العصير والماء في المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف الجيلاتين ويُحرَّك باستمرار حتى يذوب تمامًا.
• تصب في قوالب وتوضع في مكان بارد.
• بمجرد أن تنخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة، ضعها في الثلاجة.

سامبوكا الكشمش الأسود

المكونات: 1 كوب من الكشمش الأسود المغسول والمجفف، 1 بياض بيضة، 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 10 جرام من الجيلاتين.

تحضير:

• صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ لمدة 15-20 دقيقة. ضعي بياض البيض في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً.
• قشر ثمار الكشمش الأسود من الأوراق واغسلها وجففها ثم اطحنها مع السكر (ملعقة كبيرة) باستخدام الخلاط.
• يخفق بياض البيض المبرد في رغوة ثابتة ورقيقة مع إضافة السكر المحبب تدريجيًا.
• ضع الجيلاتين على الموقد واتركه حتى يغلي وانتظر حتى يذوب ويبرد قليلاً.
• اخلطي البروتينات مع هريس الكشمش الأسود بلطف، وفي النهاية أضيفي الجيلاتين المذاب في تيار رفيع.

ضعي السامبوكا الجاهزة في أكواب أو قوالب وانتظري حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة. يُقدم مجمداً ويمكن تزيينه بالتوت الطازج وأوراق النعناع.

لماذا التوت قيمة جدا؟ ويعتقد أنها تحتوي على جميع الفيتامينات تقريبًا. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما. في الأساس، يعتبر التوت مصدرًا لفيتامين C وب كاروتين وحمض الفوليك. يتم تقديم الفيتامينات المتبقية (هناك 13 في المجموع) بكميات محدودة في هذه الثمار الصغيرة اللب. الاستثناء هو النبق البحري، الذي يحتوي في الواقع على جميع الفيتامينات المعروفة تقريبًا.

ومن ناحية أخرى، فإن التوت غني بالسكريات والبيوفلافونويد (فيتامين P) والألياف الغذائية (البكتين) والأحماض العضوية والأملاح المعدنية. كل هذه المواد لا غنى عنها أيضًا في تغذية الأطفال مثل الفيتامينات. تم العثور على أكبر كمية من فيتامين P بين التوت في الكشمش الأسود والفراولة والتوت ونبق البحر والعنب. فيتامين C، ب - كاروتين والبيوفلافانويد لها تأثير وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام وغيرها. تعمل الأحماض العضوية على زيادة إفراز عصير المعدة، وبالتالي الشهية، وتساهم أيضًا في تحسين امتصاص الطعام. تعتبر الألياف الغذائية ذات أهمية كبيرة للوظيفة الطبيعية للجهاز الهضمي، بما في ذلك الوقاية من الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت على عدد من الخصائص العلاجية الأخرى ويتم استخدامها بنجاح في الطب الشعبي.

كيفية إعطاء التوت بشكل صحيح

هناك فكرة خاطئة مفادها أنه كلما قمت بإطعام طفلك بالتوت والمصادر الأخرى للفيتامينات الطازجة، كلما كان ذلك أفضل. يُزعم أنه سيتم إيداع المواد المفيدة "في الاحتياطي" وستستمر طوال فصل الشتاء. لسوء الحظ، هذا ليس هو الحال. لا يمتص جسم الطفل أكثر مما يحتاجه، ويتم إخراج الفيتامينات الزائدة ببساطة عن طريق الكلى في البول. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكمية الزائدة من التوت يمكن أن تسبب عمليات التخمير في الأمعاء والإسهال. إن الكمية الكبيرة من فيتامين C الموجودة في التوت قد تكون ضارة لأمراض الكلى مثل اعتلال الكلية dismetabolic يرافقه زيادة في إفراز أملاح الأكسالات في البول، مما يزيد من تكوين حصوات الكلى. بهذا المرض لا ينصح بتناول التوت الذي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C(الكشمش الأسود، الكيوي، منقوع ثمر الورد، نبق البحر). في بعض أمراض الجهاز الهضمي، يتم إعطاء التوت فقط بعد المعالجة الميكانيكية والحرارية - في شكل هلام، كومبوت، هلام، موس. في التهاب المعدة (التهاب الغشاء المخاطي في المعدة) يجب أن تكون حذرًا مع التوت الحامض(التوت البري، قرانيا، التوت البري، الخ). أما بالنسبة للأطفال الرضع الحساسية الغذائية نظامهم الغذائي يستبعد: الفراولة البرية، الفراولة، التوت. يقتصر على: التوت الأزرق، التوت البري، التوت البري، الكشمش الأسود، التوت الأسود. المسموح به: عنب الثعلب والكشمش الأبيض والأحمر. ويترتب على كل ما سبق: أولا، ضرورة مراعاة الاعتدال في كل شيء، بما في ذلك الرغبة في إثراء الطفل بالفيتامينات. ثانيا، إذا كان الطفل يعاني من أي أمراض، وخاصة الجهاز الهضمي أو الكلى أو الحساسية، فمن الأفضل استشارة الطبيب حول القائمة الصيفية. يمكن أن يسبب التوت التهابات معوية حتى لدى طفل يتمتع بصحة جيدة تمامًا إذا تم استهلاكه بشكل غير كافٍ. لمنع مثل هذه العواقب، يجب غسل هدايا الصيف هذه تحت الماء الجاري ثم غمرها بالماء المغلي.

من أين تبدأ

يتعرف الأطفال على بعض أنواع التوت بمجرد أن يبدأوا في التغذية التكميلية. وفقًا لتوصيات معهد التغذية وأطباء الأطفال المحليين، يمكنك البدء في التعرف على التوت بجميع أنواع الكشمش والتوت والتوت وتقديم الفراولة (الحديقة والغابة) بعد شهر بالطبع إذا لم تكن لديك حساسية لهم. على أي حال، يجب أن يحدث اللقاء الأول مع التوت في موعد لا يتجاوز 5-6 أشهر. عند تقديم التوت الجديد لطفلك، ابدأ بجرعات صغيرة - وفقًا لنفس مبدأ أي طعام تكميلي. بالنسبة للطفل الذي يقل عمره عن عام واحد، تُعطى الأطعمة التكميلية من التوت (تُعطى على طرف ملعقة صغيرة. وبالنسبة للطفل الأكبر من عام واحد، يمكن زيادة الجزء الأول من حبة أو أخرى من التوت إلى ملعقة صغيرة كاملة. تدريجيًا، أكثر من 3-5 سنوات). أيام، يرتفع هذا الحجم إلى القاعدة الفسيولوجية في 5-6 أشهر، يمكن للطفل الحصول على 40-50 غرام من مكملات التوت، وفي هذا اليوم ليست هناك حاجة لإعطاء هريس الفاكهة عندما يبلغ الطفل سنة واحدة ، وتزداد هذه الكمية تدريجياً إلى 100 جرام من التوت أو الفاكهة، بعمر 3 سنوات - 150 جراماً - من 3 إلى 6 سنوات - 150 - 200 جرام والحقيقة هي أنه في حالة حدوث رد فعل تحسسي، فلن يكون من الواضح نوع التوت الذي حدث له. لا تخنق التوت، ولا تعطيه الفواكه الكاملة إلا بعد أن يتعلم مضغها بشكل جيد مع أي منتجات ألبان يمكن إضافته إلى الجبن واللبن الزبادي، ويمكنك استخدام عصير التوت الطازج لتنويع طعم سلطات الكفير والحليب مع صلصة الزبادي أو كمية صغيرة من الكريمة 10٪ لأغذية الأطفال. لكن، عند تقديم التوت لطفلك، لا ينبغي أن تنجرف في تناول السكر. من الأفضل تعويده على الذوق الطبيعي. لا ينبغي عليك تحضير الحلويات من التوت الطازج مسبقًا، بل يجب أن تفعل ذلك مباشرة قبل الاستهلاك. بالطبع، لا يمكن لأحد أن يقول بالضبط عدد الدقائق التي سيضيعها فيتامين سي في التوت، ولكن من المعروف على وجه اليقين أنه تحت تأثير الأكسجين يتأكسد وتنخفض كميته في الطبق المحضر. الأمر نفسه ينطبق على تخزين التوت. لذلك، عليك أن تتذكر أنه كلما مر وقت أقل منذ الحصاد، زادت قيمة الفيتامينات.

لا يمكنك استخدام التوت الطازج والعصائر الطازجة فقط في النظام الغذائي لطفلك. من المرجح أن يحب الطفل مجموعة متنوعة من الحلويات اللذيذة: الهلام، والكومبوت، والموس، والمربيات، وما إلى ذلك. بالطبع، في عملية التحضير الأكثر دقة، يتم فقدان جزء كبير من الفيتامينات حتما، وخاصة حمض الأسكوربيك ( فيتامين ج)، ولكن الأملاح المعدنية والأحماض العضوية والبي كاروتين. كما أن تقليل كمية الألياف الغذائية بعد الطهي مفيد حتى للأطفال الذين يعانون من عدم استقرار البراز وبعض أمراض المعدة والأمعاء. مبادئ عامة لحفظ الفيتامينات أثناء الطهي:

1. ضع أي فاكهة في الماء المغلي.
2. أثناء الطهي، تأكد من تغطية الحاوية بغطاء.
3. استخدم الأدوات المطلية بالمينا أو أي مركب وقائي آخر (لا يمكن استخدام الألومنيوم والنحاس).
4. اتبعي مدة الطهي الموصى بها في الوصفة، ولا تبالغي في طهيها.
5. تناول الطبق المجهز خلال النهار.

للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات كومبوتتحتاج إلى إضافة التوت إلى شراب الغليان وإطفائه بعد 5 دقائق. وإذا أمكن، لا تقم بطهي التوت الناعم واللطيف - التوت والفراولة والكشمش الأسود والتوت، ولكن ضعها في أكواب، واسكب فوقها شرابًا دافئًا واتركها تبرد. كيسيليتم تحضيره باستخدام منتج التبلور – نشا البطاطس. بالمناسبة، يجب ألا يكون الهلام للطفل سميكًا جدًا، لذا من الأفضل تقليل نسبة النشا بمقدار نصف الجرعة الموصى بها على العبوة. ولتحقيق أقصى قدر من الحفاظ على الفيتامينات، يتم عصر العصير من التوت، ويغلي اللب، ويحضر الشراب من المرق المصفى، وعندما يغلي يضاف النشا مع التحريك المستمر ويرفع عن النار. ثم، دون التوقف عن التحريك، صب العصير الذي تم عصره مسبقا. هلاممحضرة من مغلي الفاكهة والتوت والعصائر والشراب باستخدام الجيلاتين الصالح للأكل. موس- هذا الهلام لم يصلب بعد، مخفوقًا بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

كيفية تحضير الفيتامينات لفصل الشتاء

أفضل طريقة للحفاظ على معظم الفيتامينات الموجودة في التوت هي التجميد السريع يليه التخزين المناسب الذي يمنع المنتج من الذوبان. يمكنك شراء التوت المجمد من المتاجر - هناك مجموعة كبيرة الآن. لكن تحضير الإمدادات في المنزل أمر في متناول الجميع أيضًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع التوت، واختيار الفواكه الناضجة ولكن ليست مفرطة النضج، وإزالة السيقان. بعد ذلك، تحتاج إلى شطفها جيدا تحت الماء الجاري؛ يجب فرك الفواكه الكبيرة بفرشاة خاصة. ثم يتم تجفيفها على منشفة أو قطعة قماش قطنية، ووضعها في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة. في فصل الشتاء، يمكن استهلاك هذا التوت طازجًا بعد إذابة الجليد بسرعة في الميكروويف. يتم تحضير الحلويات المختلفة والكومبوت وحشوات المخبوزات بنفس طريقة تحضير التوت الطازج. انتباه! لا تسمح بتذويب التوت أثناء التخزين أو تذويبه ببطء؛ فسوف يفقد جزءًا كبيرًا من فيتامين سي. التوت في السكر. من الطرق الجيدة للحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت لفترة أطول هي طحنها بالسكر ثم تخزينها في مكان بارد ومظلم. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار التوت الناضج وغير الملوث. لكل 1 كجم من التوت، يتم استخدام 1 كجم من السكر المحبب. إذا كان التوت حامضًا، فأنت بحاجة إلى 2 كجم من السكر. ثم تُخفق الكتلة في محضرة الطعام (أو تُطحن بمدقة خشبية في وعاء من المينا). كل ما تبقى هو وضع الحلوى في مرطبانات زجاجية ووضعها في الثلاجة أو في مكان مظلم وبارد آخر. تعد كومبوت الفاكهة والتوت والعصائر المعلبة مفيدة جدًا أيضًا للأطفال في الشتاء. يحتفظ التوت المعلب بما يصل إلى 30٪ من فيتامين سي. وأفضل مصدر له هو أي مستحضر للكشمش الأسود. كومبوتمحضرة من نوع واحد أو عدة أنواع من التوت. يتم غسلها ووضعها في وعاء معقم ومليئة بشراب السكر المحضر مسبقًا، وبعد ذلك يتم إغلاقها بغطاء محكم الإغلاق. يمكنك قراءة نسب السكر والتوت في كتاب الطبخ. تحضير العصائرفي المنزل مهمة مزعجة. يتم ذلك باستخدام عصارة أو عصارة. علاوة على ذلك، يجب تعقيم العصير الطازج للتخزين على المدى الطويل. نتيجة للمعالجة الحرارية، في الحالة الأولى أو الثانية، من المرجح أن يتم فقدان كل فيتامين C. لذلك، من الأسهل والأفضل شراء العصير الجاهز. يتم تحضيره وفقًا لجميع القواعد وغني بالفيتامينات. يوجد على عبوات العصير للأطفال نقش مماثل: "موصى به من قبل معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية للأطفال في ... العمر". يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى هذا.

"مميزات" بيري

عالم التوت غني ومتنوع. من المستحيل سردهم جميعًا. لقد ذكرنا بالفعل الخصائص العامة لهدايا الطبيعة هذه. ولكن هناك ميزات مميزة للأنواع الفردية. على سبيل المثال… توت العُليق . تحتوي ثمارها على أحماض عضوية، بما في ذلك حمض الساليسيليك الذي يتمتع بقوى شفاء. ولهذا السبب يتم استخدام التوت كمضاد للبرد ومعرق وخافض للحرارة. يحتوي هذا التوت أيضًا على العديد من المكونات القيمة الأخرى - مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والكاروتين وفيتامين سي. يحتوي التوت على ألياف أكثر من جميع أنواع التوت الأخرى، لذلك لا يستخدم بشكله الطبيعي لأمراض المعدة والأمعاء. هذا التوت محظور للحساسية الغذائية. في الطبخ المنزلي، يتم استخدام التوت الطازج والمجفف منه؛ يمكن تقطيع التوت أو سحقه بالسكر (يتم تخزين مثل هذا "المربى البارد" فقط في الثلاجة أو القبو) أو تحضير كومبوت لفصل الشتاء أو تحضير العصير. الكشمش الأسود هي واحدة من النباتات الأكثر شيوعا. من حيث محتوى فيتامين C، فإن هذا التوت ليس له مثيل في خطوط العرض الشمالية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ثمارها على حمض الفوليك وفيتامينات ب وبروفيتامين أ والعديد من مواد البكتين. الكشمش مصدر جيد لأملاح البوتاسيوم والحديد. في الطبخ المنزلي يتم تحضير العصائر الممتازة ومشروبات الفاكهة والهلام والكومبوت والمعلبات والمربيات والهلام ومربى البرتقال منه. يمكن تجفيف التوت الكشمش. يتم الحفاظ على فيتامين C جيدًا في أي مستحضرات عنب الثعلب. يحظر استخدام الكشمش الأسود للأطفال الذين يعانون من زيادة إفراز أملاح الأكسالات في البول. كما أنه يقتصر أيضًا على الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية. الكشمش الأحمر. من حيث محتوى الفيتامينات فهو قريب من اللون الأسود، لكنه يحتوي على كمية أقل قليلاً من فيتامين C. أفضل مستحضر للكشمش الأحمر هو الجيلي المحضر بطريقة باردة - عن طريق خلط العصير مع السكر. في الطبخ المنزلي، يتم تحضير جميع أنواع المشروبات ومشروبات الفاكهة والهلام من هذا التوت. يتم تحضير الكومبوت المبستر من الكشمش الأحمر والأبيض. نظرًا لخصائصه التبلورية الممتازة، فإن عصير الكشمش الأحمر يعزز المستحضرات المصنوعة من أنواع التوت الأخرى. الكشمش الأبيض يشبه إلى حد كبير الكشمش الأحمر، مع طعم أكثر حلاوة. لا توجد موانع لاستخدام هذا التوت. الفراولة. في الحياة اليومية، يُطلق على هذا غالبًا اسم فراولة الحديقة. تحتوي الفراولة على أحماض عضوية وفيتامينات C وB1 وB2 وB6 وPP والكاروتين. يتم استخدامه طازجًا ولصنع المربى والكومبوت والهلام والموس. لا ينبغي إعطاء الفراولة للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية. عنب الثعلب يحتوي على البكتين والألياف والأحماض العضوية والعناصر المعدنية والفيتامينات: C، P، E، بالإضافة إلى فيتامينات B والكاروتين. في الطبخ المنزلي، يتم استهلاك عنب الثعلب بأشكاله الطازجة والمعالجة. يمكن شرب عصير التوت طازجًا أو معلبًا لفصل الشتاء، وهي طريقة جيدة لمكافحة نقص الفيتامينات الموسمي. يصنع عنب الثعلب مربى جيد وجيلي وكومبوت ومعلبات. يمكنك تحريفها بالسكر. لا توجد قيود على استخدام هذا التوت. توت بري بالمقارنة مع أنواع التوت الأخرى، فهي غنية بشكل خاص بالأحماض العضوية وفيتامين C. وتحتوي على البوتاسيوم والعناصر النزرة الأخرى. للأحماض العضوية تأثير ضار على عدد من البكتيريا المسببة للأمراض (المكورات العنقودية، الإشريكية القولونية، البكتيريا المتعفنة) التي تسبب اضطراب البراز، وتقمع النشاط الحيوي للميكروبات في التوت نفسها، لذلك يتم الحفاظ على التوت البري بشكل مثالي حتى الربيع - على الشجيرات أو مجمدة أو ببساطة في الماء المغلي البارد. في الطبخ المنزلي، يستخدم هذا التوت بشكل أساسي لإعداد مختلف المشروبات المنعشة والشفاء على أساسه: مشروبات الفاكهة والعصائر والهلام والكفاس. مزيج عصير التوت البري والعسل لذيذ جدا وصحي. البكتين الموجود في التوت البري يحول عصيره بسهولة إلى هلام ومربى البرتقال. يضاف هذا التوت إلى مخلل الملفوف، وعندما ينقع يكون إضافة ممتازة لأطباق اللحوم. التوت البري مفيد جدًا للأمراض المعدية والضعف العام للجسم. يوصى على نطاق واسع بمشروب الفاكهة المحضر منه لعلاج أمراض التهابات الكلى والمثانة. يساعد على إزالة أملاح الأكسالات الزائدة من الجسم. لذلك، إذا كان الطفل يعاني من هذه الأعراض، فإن عصير التوت البري مفيد. لا ينصح بالتوت البري للأطفال الذين يعانون من آفات تقرحية في الجهاز الهضمي. كما أنه محدود في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية. كاوبيري ويتميز، مثل التوت البري، باحتوائه على نسبة عالية من الأحماض العضوية. ويمكن أيضًا تخزينه بمجرد ملئه بالماء المغلي. التوت وخاصة أوراق عنب الثور لها تأثير مدر للبول ومطهر قوي (مضاد للميكروبات)، ويستخدم في علاج التهابات المسالك البولية. الحد منه للحساسية الغذائية والتهاب المعدة. في الطبخ المنزلي، يتم استخدام التوت البري طازجًا ولصنع المربى والهلام والكومبوت ومشروبات الفاكهة وحشوات الفطائر. توت - أحد أثمن أنواع التوت في غاباتنا الشمالية. نظرا لمحتوى كمية كبيرة من العفص، يتم استخدام هذه التوت بنجاح كمضاد للالتهابات ومثبت للإسهال. لهذا الغرض، يتم استخدام هلام و decoctions من التوت الطازج والجاف. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوت غني بالحديد - 7 ملغ لكل 100 جرام (للمقارنة: في لحم البقر - حوالي 3 ملغ لكل 100 جرام). من بين الأطعمة النباتية، فهو في المرتبة الثانية بعد الوركين والعدس وفول الصويا من حيث محتوى هذا المعدن. علاوة على ذلك، يوجد الحديد الموجود في التوت الأزرق في مركبات يمتصها الجسم جيدًا. هذا التوت مفيد لاضطرابات حدة البصر، لأنه يحتوي على مقدمة لأحد مكونات رودوبسين، الصباغ البصري الرئيسي. في حالة الحساسية الغذائية، فإن استهلاكه محدود. الفراولة يعتبر من أشهى أنواع التوت البري وأكثرها رائحة. فهو غني بالحديد والمنغنيز والنحاس والزنك وهو مفيد جداً لفقر الدم. تحتوي الفراولة على الكثير من البوتاسيوم، وكذلك البكتين والأحماض العضوية. الفيتامينات الرئيسية هي C وحمض الفوليك. مجموعة الفيتامينات الأخرى واسعة جدًا أيضًا، وهي B1 وB2 وPP وE وحمض البانتوثينيك. تحتوي الفراولة على كمية كبيرة من البيوفلافونويد (فيتامين P). في الطبخ المنزلي، يتم تحضير المربيات والمربيات والعصائر والشراب من الفراولة. يستخدم التوت الطازج كطبق حلوى مستقل. الفراولة تروي العطش وتزيد الشهية وتحسن عملية الهضم. الحقن من أوراقها والتوت لها تأثير مدر للبول. لكن الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية يجب ألا يتناولوه. النبق البحر - مخزن للفيتامينات. يحتوي على جميع الفيتامينات المعروفة تقريبًا والكثير من فيتامين E و A و K. وفيتامين C الموجود في ثمار نبق البحر مقاوم للطهي. يتم غلي الجيلي والكومبوت منه مع السكر ويتم الحصول على العصير والزبدة. يتم حفظ ثمار نبق البحر جيدًا عند تجميدها. من الممتلكات القيمة لنبق البحر استعادة القوة بعد المرض. لكن لا ينصح بعصير هذا التوت للأطفال الذين يعانون من ارتفاع حموضة عصير المعدة. غالبًا ما يكون هذا غير محتمل بالنسبة للأطفال الذين يعانون من أمراض الكبد والمرارة. يجب على الأطفال الذين يعانون من زيادة إفراز أملاح الأكسالات في البول عدم تناول نبق البحر. الورك الوردي هو أغنى حامل لفيتامين C والحديد والب كاروتين. يستخدم هذا التوت لتحضير مغلي الفيتامينات. ويعتبر تسريب ثمر الورد وسيلة ممتازة لمكافحة نقص فيتامين الربيع. ومع ذلك، لا ينصح بثمر الورد للأطفال الذين يعانون من زيادة إفراز الأكسالات في البول.

التوت الغريبة

عندما ينتهي الموسم الغني بالفيتامينات ويأتي البرد، سيساعد التوت شبه الاستوائي الطفل على تعويض نقص الفيتامينات. صحيح أن الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد يمكن تدليلهم بثمار الطبيعة الجنوبية الرائعة. تظهر الفواكه للبيع في أوائل نوفمبر feijoa . لبها حلو وحامض، وطعمه ورائحته مثل الأناناس والفراولة. بين الخضروات والفواكه والتوت، لا يوجد لديه متساو في محتوى اليود. ثمار فيجوا غنية أيضًا بالبكتين. يتم استخدام هذا التوت طازجًا ومعالجًا (المربى والكومبوت والفواكه المطحونة بالسكر). لا توجد قيود على استخدام feijoa. التين ويطلق عليها أيضًا اسم شجرة التين الشائع، وعنب النبيذ، والتين. ثمار هذا "الغريبة" حلوة جدًا ، فهي تحتوي على ما يصل إلى 75٪ سكر ، لذا فهي غنية جدًا بالسعرات الحرارية ويجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. لكن بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الإمساك، فإن التين مفيد لأن له تأثير ملين جيد. قرانيا يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C والكاروتين والأحماض العضوية والبكتين. العيب: الطعم الحامض. يتم استهلاكه طازجًا ومعالجًا. ولكن يجب أن تكون حذرًا عند إعطاء قرانيا للأطفال الذين يعانون من التهاب المعدة. لا ينصح أيضًا باستخدامه في حالة أوكسالات البول (إفراز الأكسالات في البول). رمان - في الواقع أيضا التوت. تحتوي ثمارها العصيرية على السكريات والعفص والأحماض العضوية وكمية صغيرة من فيتامين سي. ولا يتم استهلاك الرمان طازجًا فقط. عصير الرمان شائع جدًا. يحفز هذا التوت الشهية ويروي العطش جيدًا وله تأثير مقوي طفيف. ومع ذلك، يجب على الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية توخي الحذر عند تناوله. كيوي. تشمل مزايا هذا التوت كمية كبيرة من فيتامين C (أكثر من البرتقال) المتوفر طازجًا في الشتاء وذو مذاق جيد. لا ينصح به لأوكسالوريا. باختصار، يمكنك دعم جسم طفلك بالفيتامينات الضرورية على مدار السنة تقريبًا. لا يسعنا إلا أن نتمنى أن تعود الهدايا اللذيذة التي تقدمها الطبيعة للإنسان بأكبر قدر ممكن من الفائدة للأطفال والكبار.

البيوفلافونويد هي مجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في الأوراق والزهور والفواكه والجذور والأخشاب في العديد من النباتات، ولها تأثير مضاد للالتهابات وفيتامين، وتقوي جدران الأوعية الدموية، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتين في الخلايا .

متى يكون الطفل مستعدًا لتجربة التوت العطري؟ اكتشفي أنواع التوت التي يمكنك تقديمها لطفلك ودلليه ليس فقط بالطعم الطبيعي للتوت الطازج أو الكشمش، ولكن أيضًا بأطباق التوت الغنية بالفيتامينات. بالطبع، في عملية التحضير الأكثر دقة، يتم فقدان بعض الفيتامينات (خاصة حمض الأسكوربيك)، ولكن يتم الحفاظ على الأملاح المعدنية والأحماض العضوية وب كاروتين. والأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف الغذائية بعد الطهي مفيدة أيضًا للأطفال الذين يعانون من براز غير مستقر وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

دعونا نتعرف

للتعرف على التوت دون مشاكل، قم بإجراء ذلك بكفاءة. لا تنس أن الفواكه والتوت المبكرة ذات ألوان زاهية، مما يعني أنها تحتوي على كمية كبيرة من الصبغة. لسوء الحظ، يمكن أن يسبب اللايكوبين والكاروتين ردود فعل تحسسية ليس فقط عند الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية، ولكن أيضًا عند الأطفال الأصحاء (إذا تم تناولهم بكميات زائدة).

ولأول مرة يمكن إثراء الرضع ببعض أنواع التوت بعد عمر 7 أشهر. في هذا العصر يمكنك تقديم التوت الأزرق والتوت وجميع أنواع الكشمش ونبق البحر. قدمي حديقة الفراولة والفراولة البرية لطفلك بعد بضعة أشهر، لكن من الأفضل عدم تجربة الفراولة إلا بعد مرور عام.

طعم الصيف

عندما تقدمين التوت لطفلك، لا ينبغي عليك إضافة نكهة إليه بالسكر - فمن الأفضل أن يعتاد الطفل على مذاقه الطبيعي. قم بإعداد أي أطباق التوت مباشرة قبل الاستهلاك. بالطبع، من الأفضل استخدام التوت الذي تم جمعه من حديقة منزلك أو حديقة جدتك في النظام الغذائي لأطفالك: بهذه الطريقة ستكون متأكدًا تمامًا من أنها لا تحتوي على مواد ضارة. عند شراء التوت من السوق، اطلب من البائع الحصول على شهادة التحكم الإشعاعي.

توت العُليق

يحتوي على أحماض عضوية (خاصة حمض الساليسيليك) وكذلك الكالسيوم والفوسفور والحديد والألياف. معرق قوي، خافض للحرارة. يساعد في علاج اضطرابات تكون الدم ومشاكل الغدة الدرقية.

الكشمش الأسود

حامل الرقم القياسي لمحتوى فيتامين C يشمل أيضًا فيتامين ب والكاروتين والبكتين والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. نغمات نظام القلب والأوعية الدموية. مفيد لنزلات البرد والتهاب المعدة. يمكنك صنع العصائر ومشروبات الفاكهة والكومبوت والهلام والهلام والمربى من التوت. يتم الحفاظ على فيتامين C جيدًا في أي تحضير.

الكشمش الأحمر

يتفوق بشكل كبير على الكشمش الأسود في كمية فيتامين أ. الخصائص المفيدة للكشمش الأحمر تشبه الخصائص المفيدة للكشمش الأسود. لا توجد موانع لاستخدام هذه التوت للأطفال. جيلي لذيذ جدًا يتم تحضيره عن طريق خلط عصير الكشمش مع السكر. يوصى بإعداد مشروبات الفاكهة والكومبوت.

يمكنك صنع الكومبوت والمهروس والجيلي وعصير الفاكهة من الكشمش.

الأحماض العضوية (الساليسيليك والأكساليك) والفيتامينات ب، ج، البوتاسيوم، الكالسيوم. معرق خفيف، يخفف الدم، ويعيد البكتيريا المعوية إلى طبيعتها، ويزيل السموم. يُمنع تناول الفراولة بشكل صارم للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية.

الفراولة

يحتوي على البوتاسيوم، الحديد، المنغنيز، النحاس، الزنك، البكتين، حمض الفوليك، الفيتامينات. يحسن عملية الهضم. ضخ أوراق التوت له تأثير مدر للبول. لا ينصح به للأطفال الذين يعانون من أهبة عرضة للحساسية الغذائية.

توت

غني بالحديد في مركبات سهلة الهضم. يقوي حدة البصر وله خصائص مضادة للالتهابات ومقوية (ينصح به للإسهال). إذا كان لديك حساسية تجاه الطعام، فيجب أن يكون استهلاكك محدودًا. جيد طازجًا، يمكنك أيضًا صنع الجيلي (من التوت الطازج والمجفف).

ملاحظة لأمي

خلال موسم الحصاد، لا تنسى إمدادات الشتاء. للحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة قدر الإمكان، من الأفضل تجميد التوت في أجزاء صغيرة (لمرة واحدة) أو طحنها بالسكر. وبعد ذلك يمكنك تدليل طفلك بحلوى لذيذة وصحية طوال العام!

أضف بعض الفيتامينات

بالاشتراك مع الزبادي والجبن، يتم امتصاص الفيتامينات والمعادن من التوت والفواكه بشكل أكثر فعالية. كما أن منتجات الحليب المخمر تعمل على تليين الأحماض الموجودة في التوت، ولا تهيج بطانة معدة الطفل. اخفقي التوت أو الفاكهة في الخلاط وأضيفي كوبًا من الزبادي. القليل من العسل والنعناع أو عصير الليمون للنضارة وتصبح جاهزة للتقديم.

من الأفضل تحضير الزبادي بنفسك. بعد كل شيء، أثناء الإنتاج الصناعي، غالبا ما تتم إضافة المواد الحافظة والمكثفات والألوان الاصطناعية إلى هذا المنتج، لذلك سيكون أكثر أمانا إذا قمت بإعداد الزبادي والجبن بنفسك.

لتسريع العملية، قم بشراء صانع الزبادي من المتجر. اغلي الحليب (1 لتر) واتركيه يبرد. تمييع البادئ واخلطه مع الكتلة الرئيسية. نسكب الخليط على الفور في مرطبانات ونضعها في صانع الزبادي. بعد 8-10 ساعات، قم بتغطية الحاويات بأغطية ووضعها في الثلاجة. أضف الفواكه الطازجة أو التوت إلى المنتج النهائي. يمكنك إضافة العناصر الكاملة أو ضربها في الخلاط.

خصوصية: يحتوي على الكثير من فيتامين سي. قد يسبب الحساسية.

الكشمش هو جنس نباتات من فصيلة عنب الثعلب أحادية النمط من رتبة النباتات المزهرة ثنائية الفلقة Saxifragaceae.

تمت زراعة الكشمش منذ القرن الحادي عشر، ولكن فقط في القرنين الخامس عشر والسادس عشر بدأوا يتحدثون عن خصائصه العلاجية والطبية.

100 جرام من الكشمش تحتوي على 44 سعرة حرارية

الفيتامينات	المغذيات الكبيرة	العناصر الدقيقة
فيتامين ب - 0.3 ملغ بيتا كاروتين - 0.1 ملغ فيتامين أ (VE) - 17 ميكروغرام فيتامين ب 1 (الثيامين) - 0.03 ملغ فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.04 ملغ فيتامين ب5 (بانتوثينيك) - 0.4 ملغ فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) - 0.1 ملغ فيتامين ب9 (الفوليك) - 5 ميكروغرام فيتامين ج - 200 ملغ فيتامين هـ (TE) - 0.7 ملغ فيتامين ح (البيوتين) - 2.4 ميكروغرام فيتامين PP (ما يعادل النياسين) - 0.4 ملغ	الكالسيوم - 36 ملغ المغنيسيوم - 31 ملغ الصوديوم - 32 ملغ البوتاسيوم - 350 ملغ الفوسفور - 33 ملغ الكلور - 14 ملغ الكبريت - 2 ملغ	الحديد - 1.3 ملغ الزنك - 0.13 ملغ اليود - 1 ميكروغرام النحاس - 130 ميكروغرام المنغنيز - 0.18 ملغ الفلورايد - 17 ميكروغرام الموليبدينوم - 24 ميكروغرام البورون - 55 ميكروغرام الكوبالت - 4 ميكروغرام

تكوين وخصائص الكشمش الغذائية

100 غرام من الكشمش تحتوي على:

• البروتينات - 1 جم
• الدهون - 0.4 جم
• الكربوهيدرات - 7.3 جم
• الألياف الغذائية - 4.8 جم
• الأحماض العضوية - 2.3 جم
• ماء - 83.3 جم
• الأحماض الدهنية غير المشبعة - 0.1 جم
• السكريات الأحادية والثنائية - 7.3 جم
• الرماد - 0.9 جم
• الأحماض الدهنية المشبعة - 0.1 جم

خصائص مفيدة من الكشمش

يوصى باستخدام الكشمش لعلاج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم وأمراض الأنسجة الجلدية والسعال واضطرابات الجهاز الهضمي. الكشمش غني بالفيتامينات والمواد المغذية ويساعد على تحسين الحالة العامة للجسم وتقوية جهاز المناعة.

يحتوي هذا التوت على الكثير من فيتامين C الذي يساعد على إزالة النيكوتين من الدم. لذلك ينصح الخبراء المدخنين بتناول الكشمش بانتظام بكميات كافية.

موانع للاستخدام

يحتوي الكشمش على مركبات فينولية وفيتامين K، وقد يساعد تناوله لفترة طويلة على تحسين تخثر الدم. لذلك فمن الأفضل للأشخاص الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري أن يحدوا من استهلاك الكشمش.

الكشمش في النظام الغذائي للأطفال

الكشمش مفيد للأطفال بسبب محتواه العالي من فيتامين سي، ولا يمكن مقارنة أي حبة توت به. يحتوي الكشمش على البوتاسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، وفيتامينات ب، وبروفيتامين أ. وينصح بالحد من تناول الكشمش للأطفال الذين يعانون من حساسية الطعام، وينصح الأطباء الأطفال الذين يعانون من زيادة إفراز أملاح الأوكسالات في البول باستبعاد هذا التوت تماماً من الجسم. النظام الغذائي.

التحضير والاتساق

يمكن تقديم المنح بأي شكل من الأشكال للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات. عصير، موس، جيلي، مربى، كومبوت، جيلي، مربى البرتقال، مربى، التوت المجفف - هذه قائمة غير كاملة لما يمكن تحضيره من هذا التوت الرائع.

وصفات الكشمش للأطفال

جيلي الكشمش الأسود - من 3 سنوات

مكونات:

الكشمش الأسود - 30 جم

ماء - 120 مل

سكر - 10 جم

النشا - 3 جم

تحضير:

افرز التوت واشطفه واحرقه بالماء المغلي. اعصر العصير من التوت وضعه في الثلاجة. يُسكب الماء الساخن فوق اللب ويُغلى المزيج ويُصفى. خففي النشا في جزء صغير من المرق المصفى، ثم سخني باقي المرق. أضف السكر واتركه حتى يغلي. بعد رفعه عن النار، أضيفي العصير المعصور مسبقًا، ثم اسكبيه في أوعية واتركيه ليبرد.

هريس الكشمش الأسود - من 3 سنوات

مكونات:

الكشمش الأسود - 1 كجم

سكر - 2 كجم

تحضير:

نغسل التوت ونفركه من خلال منخل أو نطحنه في الخلاط. قم بغلي شراب السكر، واخلطه مع هريس الكشمش (2: 1)، ثم ضعه في وعاء من المينا وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. ضعي الهريسة في مرطبانات نظيفة، وأغلقيها بإحكام، ثم ضعيها في الثلاجة. للحفاظ على مستوى الفيتامينات في الجسم، يكفي إعطاء الطفل 2-3 ملاعق صغيرة من هريس الكشمش يوميًا.

مربى الكشمش الأسود - من 4 سنوات

مكونات:

الكشمش الأسود - 11 كوب

الماء - 1.5 كوب

سكر - 13 كوب

تحضير:

يُسكب الماء في وعاء ويُضاف التوت ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 8-10 دقائق. بعد رفعه عن النار، أضيفي السكر، واخلطيه جيدًا واتركيه ليبرد. نسكب المربى في مرطبانات ونغطيها بأغطية بلاستيكية. تخزينها في مكان بارد.

شهية طيبة!