الليمون هو أحد تلك الفواكه التي يقول الناس إنها لذيذة وصحية. وبالطبع لا يمكنك تناولها كاملة مثل التفاح أو البرتقال أو الجريب فروت، ولكنها تضاف إلى جميع أنواع المشروبات وتستخدم في صنع الحلويات وفي الطبخ. هناك أطباق يصعب تخيلها بدون الليمون. تحتوي الثمار على حامض الستريك وفيتامينات A وB وP وبالطبع C - نعلم جميعًا حمض الأسكوربيك. يحتوي قشر الليمون على زيوت أساسية وله طعم خاص ويستخدم بنجاح في الطبخ والحلويات.

تعتبر الهند مسقط رأس الليمون (حسب بعض المصادر - الصين)، لكن الليمون البري ينمو أيضًا في جزر المحيط الهادئ. كنبات مزروع، يزرع الليمون في العديد من البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي، بما في ذلك منطقة القوقاز وساحل البحر الأسود في روسيا. شجرة الليمون دائمة الخضرة، ويصل ارتفاعها إلى 5-8 أمتار، وتؤتي ثمارها لأكثر من أربعين عامًا.

الليمون كدواء.

يعلم الجميع جيدًا كيفية تناول الليمون. يحب بعض الأشخاص وضع الليمون في الشاي، بينما يفضل البعض الآخر تناول وجبة خفيفة من الكونياك، بينما يفضل البعض الآخر الليمون مع السمك أو الشواء. وكلنا بالطبع نعلم أن الليمون مفيد جداً في علاج نزلات البرد. عصير الليمون المخفف بالماء يخفف الحمى جيداً، والمضمضة به تخفف التهاب الغشاء المخاطي. الغرغرة مع عصير غير مخفف لالتهاب الحلق.

الليمون مفيد جداً للوقاية من تصلب الشرايين وعلاجه، حيث أن المواد التي يحتوي عليها تقوي جدران الأوعية الدموية. الليمون مفيد لأمراض القلب المختلفة. يستخدم الليمون لعلاج التهاب المفاصل والنقرس وأمراض الحصوة. كدواء، تستخدم العديد من الوصفات مزيجًا من الليمون والعسل.

نشتري الليمون.

يأتي الليمون بشكل رئيسي إلى أسواقنا ومتاجرنا من تركيا. ولكن هناك أيضًا شحنات من جنوب بلادنا. هناك عدة أنواع من الليمون، وكذلك الهجينة مع البرتقال وغيرها من الحمضيات. ولكن في أغلب الأحيان، عند شراء الليمون، لن يخبرك أحد بنوع الليمون الذي تشتريه. وعادة ما يتم فرزها حسب الحجم فقط.

عند شراء الليمون، عليك أن تقرر مسبقًا ما إذا كنت ستأخذه للتخزين أو للاستخدام الفوري. يمكن تخزين الليمون لفترة طويلة، ولكن للقيام بذلك يجب أن يتم اختياره بشكل صحيح. للتخزين، يجب عليك شراء الفواكه غير الناضجة قليلا. لا يشير اللون الأصفر الغني دائمًا إلى درجة نضج الليمون. الفاكهة غير الناضجة غير لامعة قليلاً ويصعب لمسها. من الأفضل تناول الثمار الناضجة على الفور، فلن يتم تخزينها لفترة طويلة وسوف تتعفن حتى في الثلاجة. يلمع الليمون الناضج مثل السماور المصقول ويتفتت قليلاً عند الضغط عليه بقوة. ولكن يجب الانتباه إلى أنه عند الضغط عليه يجب أن يعود مرة أخرى. الفاكهة الناضجة ناعمة الملمس. من الأفضل عدم تناول مثل هذه الليمون. حتى لو لم يتبين أنها فاسدة من الداخل، فهي تحتوي على خصائص مفيدة أقل بكثير من الفاكهة ذات النضج الطبيعي، ولن ترضيك بمذاقها. وفي غضون يومين أو ثلاثة أيام قد تتدهور تمامًا.

قد يعتمد حجم الثمار على تنوع وعمر الشجرة التي تم قطفها منها. الليمون من الأشجار التي تؤتي ثمارها لأول مرة يكون لها أنحف القشور. لكن من غير المرجح أن يتمكن البائعون من إعطائك مثل هذه المعلومات (من أي شجرة تم قطف الليمون)، لذلك إذا اشتريت الليمون بالوزن، وكان سمك القشرة له أهمية كبيرة بالنسبة لك، فاعتمد على حدسك. من الواضح أنه من الأفضل لك اختيار الفواكه التي ليست كبيرة جدًا وذات بشرة ناعمة. إذا كان سطح الليمون غير مستوي ومتكتل، فمن المرجح أن يكون القشر سميكًا.

ومع ذلك، فإن قشر الليمون السميك ليس عيبًا على الإطلاق. إذا كنت تتناول شرائح الليمون كوجبة أو وجبة خفيفة دون أي معالجة، فيجب عليك تناولها كاملة. بعد كل شيء، الحقيقة هي أن الطبقة البيضاء من القشر، تسمى البياض، تحتوي على الإمداد الرئيسي بفيتامين C، بالإضافة إلى البيوفلافونويدات، التي تساهم في امتصاص الجسم لها. تحتوي الطبقة الملونة - الحماس أو الفلافيدو - بشكل أساسي على الزيوت والأصباغ الأساسية فقط.

وشيء آخر يتعلق بالقشر. هناك التوت والفواكه التي تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين C والفيتامينات الأخرى. ولكن فقط في الليمون تتم حماية هذه الفيتامينات بطبقة سميكة من القشرة، لذلك يتم حفظها بشكل جيد. لذلك لا تخف من الليمون ذي القشرة السميكة - فهو أكثر صحة من الليمون ذي القشرة الرقيقة. بالمناسبة، يتم تدمير فيتامين C بسرعة كبيرة في شرائح الليمون ومن ملامسة السكر. ولذلك، فمن المفيد تناول شريحة طازجة من الليمون وبدون سكر.

تشير النقاط البنية الغائرة - البثور - الموجودة على الليمون إلى أن الثمرة قد تم تبريدها أكثر من اللازم أثناء النقل أو التخزين في مستودع المتجر. إذا كان الفيلم الموجود على الشرائح يخرج بسهولة من اللب، فهذا يعني أنه تم تجميده على الإطلاق. صحيح أنه يمكنك فقط التحقق من كيفية ظهور الفيلم في المنزل. عادةً ما يكون الليمون المبرد بشكل مفرط مرًا للغاية. يمكن أيضًا أن تكون الفاكهة غير الناضجة مريرة. يحدث أن شخصًا ما يحب هذه المرارة. يمكنك تقليل المرارة عن طريق سكب الماء المغلي فوق الليمون.

تخزين الليمون.

من الأفضل تخزين الليمون في حجرة خاصة بالثلاجة - حيث يمكن أن يظل هناك لعدة أشهر ولن يحدث له أي شيء. إذا لم يكن هناك حجرة خاصة للفاكهة، يمكنك تخزينها في الحجرة السفلية بالثلاجة. ومن الأفضل عدم وضعه في الفريزر، فقد سبق أن قلنا أنه بعد إزالة الجليد، يصبح الليمون رخوًا ومرًا. يحتفظ الليمون المختار بشكل صحيح للتخزين بصفاته القيمة لفترة طويلة.

شهية طيبة!

الاستهلاك المنتظم للليمون خلال موسم البرد سوف يقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي. لاختيار ليمون عالي الجودة، عليك أن تعرف علاماته.

علامات الليمون الجيد

مع تنوع أنواع الليمون المتوفرة في السوق، عليك أن تفهم أي منها ناضج وسيفيدك أكثر. الليمون الجيد يحتوي على:

• قشر نظيف
• رائحة الحمضيات.
• حجم صغير
• شكل مرن.

كيفية اختيار الليمون

لاختيار الليمون المناسب، انتبه إلى مظهره.

قشر

تشير آثار الخدوش أو التلف الموجود على القشرة إلى سوء تخزين أو نقل الفاكهة. يعد اللمعان القوي واللون الساطع للقشرة من علامات المعالجة باستخدام ألوان الطعام والشمع.

يشير اللون الأخضر للقشرة إلى أن الليمون غير ناضج ويحتوي على العديد من العناصر المفيدة.

تعتبر النقاط السوداء والتقشير الطفيف لقشر اللب علامة على تجميد الثمار وانخفاض محتوى العناصر الغذائية فيها. يحتوي الليمون المجمد أيضًا على المرارة، والتي يمكنك التخلص منها عن طريق غلي الليمون بالماء المغلي وتركه فيه لبضع دقائق.

الليمون ذو القشرة السميكة له شكل مستطيل وسطح وعرة. إن محتوى الفيتامينات والإنزيمات المفيدة لامتصاصها أكبر منها في البشرة الرقيقة، لأن بياضها - الطبقة البيضاء بين القشرة واللب - أوسع. الليمون ذو القشرة الرقيقة له سطح أملس ومسامي وشكل دائري.

مقاس

الحجم الكبير لليمونة يدل على أنها تحتوي على القليل من فيتامين C. قم بشراء الفواكه متوسطة الحجم من المناطق الأبخازية. يمكن تخزين هذه الليمون في درجة حرارة 0 مئوية لفترة طويلة ولا تفقد صفاتها المفيدة.

تحتوي حبات الليمون الصغيرة على الكثير من فيتامين C، ولكنها تحتوي على كمية أقل من البوتاسيوم والإنزيمات.

الزيوت الأساسية

لتحديد نوعية الليمون، استخدم منديل ورقي جاف. اضغط على المنديل على الليمون. ستشير لك آثار الزيوت العطرية إلى الجودة العالية للفاكهة، حيث أن الفواكه المصنعة لا تحتوي على زيوت أساسية.

العظام

اختر الليمون الخالي من البذور، حيث تحتوي البذور على كواشف تسبب إفرازًا شديدًا للصفراء وتثير رد فعل تحسسي شديد.

علامات الليمون السيئ

يشار إلى الليمون ذي الجودة الرديئة من خلال:

• قشر ناعم لا يلتصق جيدًا باللب؛
• بقع بنية أو سوداء على القشرة.
• دنت على القشرة بعد الضغط.
• اللون الأصفر الساطع.
• مرارة؛
• بلورات بيضاء في وسط اللب عند قطعها؛
• رائحة غريبة
• لون أخضر من القشرة.
• تألق قوي.

إن اختيار فاكهة الليمون المناسبة هو فن كامل وأنا على استعداد لتعليمك إياه الآن! لتبدأ، لاحظ أن قواعد اختيار الليمون "في الاحتياطي" والطهي الحالي مختلفة بعض الشيء. إذا كنت تتناول الليمون كتوابل قد تحتاج إليه في أي لحظة، ولكن لا يمكنك تحديد متى ستحتاج إلى الحمضيات بالضبط، غدًا أو بعد شهر، فأنت بحاجة إلى فاكهة غير ناضجة قليلاً. وإذا كنت تخطط، على سبيل المثال، لطهي الطعام اليوم، فأنت بحاجة إلى ثمار ناضجة.

كيفية التعرف على الليمون غير الناضج؟ بعد كل شيء، جميع الفواكه المعروضة للبيع هي صفراء زاهية اللون. نحن لا نصنف الليمون حسب التنوع - كقاعدة عامة، يتم خلط الأصناف المعروضة للبيع أو يتم تقديم صنف واحد لن يخبرك البائع باسمه على أي حال. هناك أيضًا هجينة من البرتقال والليمون. لكي لا تتشوش في كل هذا "التنوع الرتيب"، نقدم لك بعض القواعد البسيطة والعامة حول كيفية اختيار الليمون.

الليمون الناضج وغير الناضجتختلف عن بعضها البعض في لمعان القشرة. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على قشرة غير لامعة إلى حد ما، بينما تتألق الفاكهة الناضجة كما لو كانت مصقولة. لسوء الحظ، سيُعرض عليك أيضًا ثمار ناضجة بشكل واضح. لا يستحق تناولها: من الأفضل اختيار ليمونة ناضجة بشكل معتدل والتأكد من أنها تحتوي على جميع المواد المفيدة والفيتامينات بأقصى تركيز. تفقد الثمار الناضجة بعض خصائصها، ويترك مذاقها الكثير مما هو مرغوب فيه.

عندما يتم عصرها بقوة، تنبثق الثمار الناضجة قليلاً، لكنها تظل ثابتة. الليمون الناعم هو إشارة إلى أن هذه الفاكهة ناضجة.

ما هو الليمون الذي تفضله إذا كان لديك ثمار ناعمة ومتكتلة؟ لا يوجد نمط واضح هنا، ولكن يُعتقد أن الليمون المتكتل له قشر سميك، في حين أن الليمون الناعم محمي بقشرة رقيقة. يُعتقد أن الأول أكثر فائدة، لأنه في القشرة يتم تخزين معظم العناصر الغذائية، وتسمح الطبقة الواقية السميكة بالحفاظ على العناصر الغذائية للفاكهة.

عند شراء الليمون بالوزن، بالطبع، من المربح أكثر شراء الفواكه ذات القشور الرقيقة. وعند الطهي، من أجل نقل أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة للليمون إلى الطبق النهائي، حاول استخدام القشر أيضًا.

علامات بنية على قشر الليمونتشير إلى أن الفاكهة قد تم تبريدها أكثر من اللازم. وهذا يؤدي إلى فقدان الفيتامينات، ويبدأ الليمون في التذوق المر - يمكن تقليل هذه المرارة قليلاً عن طريق سكب الماء المغلي فوق الليمون. ومع ذلك، يمكن أن تحدث المرارة أيضًا نتيجة معالجة الثمار بالمضادات الحيوية حتى يمكن تخزينها لفترة أطول. إذا تم إزالة الأفلام الموجودة على شرائح الليمون بسهولة، فيمكننا القول بثقة أن الليمون كان شديد البرودة أو حتى تم تجميده أثناء النقل.

هل قمت بالفعل بزراعة ليمون داخلي وقررت إضافته إلى مجموعتك؟ أم أنك تخطط فقط للحصول على مثل هذه الأشياء الغريبة؟ دعونا نرى أي أنواع الليمون هي الأكثر ملاءمة للنمو في الشقق.

شجرة ليمون يبلغ ارتفاعها حوالي 1.5-2 متر مع تاج صغير مدور يصل إلى 1 متر. على الفروع القديمة اللحاء رمادي-أخضر، مع أشواك صغيرة. الأوراق لامعة وناعمة ومظلمة ويصل طولها إلى 16 سم. يمكن أن تكون بيضاوية أو مدورة أو ممدودة.

إنها تزهر وتؤتي ثمارها على مدار السنة، وهي واحدة من أكثر الأصناف المتواضعة التي يجب العناية بها. حتى النوافذ الغربية والشمالية الغربية مناسبة لمثل هذا الليمون الداخلي. تنتج في العام من 20 إلى 40 فاكهة لذيذة (يجادل الكثيرون بأنها ألذ من الفاكهة العادية) تزن 120-150 جرامًا. في بعض الأحيان يمكن العثور على عينات يصل وزنها إلى 500 جرام. يمكن استهلاك القشر مع اللب والبذور عادة ما تكون 5-10، وأحيانا 20. غالبا ما توجد ثمار بدون بذور. يبدأ صنف الليمون هذا يؤتي ثماره في عمر 3-4 سنوات.

إنه مقاوم نسبيًا للهواء الجاف ولكنه يستجيب جيدًا لرش التاج. الرطوبة المثالية لها هي 60-80٪. يُزرع عادةً في المنزل بالقرب من النوافذ الشرقية، على الرغم من أنه يمكنه أيضًا تحمل الظل الجزئي. لكن الحروق ممكنة على النافذة الجنوبية.

ماير

يستخدم على نطاق واسع للنمو في الهواء الطلق، حيث يتم تطعيمه غالبًا.في الشقة يزرع من جذوره. ارتفاع الشجرة من 1 إلى 1.5 م. التاج مورق بشكل جيد ويمكن تشكيله بسهولة. هناك عدد قليل من الأشواك. الأوراق لامعة وكثيفة ومظلمة ومسننة.

إنه ينتمي إلى الأصناف المتبقية والنضج المبكر، ويؤتي ثماره بكثرة، وأحيانا تصل إلى 4 مرات في السنة. الثمار ليست حامضة جدًا ، حيث يظهر ما يصل إلى 150 جرامًا من البراعم فقط على البراعم الصغيرة المنتجة هذا العام. تزهر في وقت أبكر من الأنواع الأخرى، وغالبًا ما تكون في شهر مارس أو أبريل. الزهور صغيرة (3-4 سم) ولكنها عطرة جدًا. يمكن ترتيبها منفردة أو في أزهار مكونة من 2-6 قطع. يستمر النضج من 8 إلى 9 أشهر، ويتم قطف الثمار غير ناضجة قليلاً.

تحتاج هذه الليمون محلية الصنع إلى العناية بعناية: في الشتاء، يجب الاحتفاظ بها في غرفة لا تزيد درجة حرارتها عن 12 درجة مئوية، وإلا فقد لا تنضج الفاكهة. إنهم بحاجة إلى سقي منتظم ورش التاج. من الأفضل زراعة مثل هذا الليمون بالقرب من النوافذ الشرقية أو الغربية: فوفرة الضوء ستجعل الشجرة تنمو بسرعة، ولكنها ستبطئ عملية الأزهار. السواد ضار أيضًا - فقد يسبب مشاكل. يجب أن تكون محمية من المسودات. يمكن زراعة ماير إما من العقل أو.

الصينية

في الواقع، هذا هو الاسم الثاني: تم إحضار هذا الصنف من بكين (والذي حصل على اسم "صيني") من قبل الباحث فرانز ماير (الذي حصل الصنف على اسمه الأول على شرفه).

عيد

هجين تم تربيته في أوزبكستان ، وكان "أسلافه" من أصناف الليمون مثل ليمون طشقند ونوفوغروزينسكي. واحدة من أكثر الأصناف المتساهلة. ينمو ليمون اليوبيل عادة حتى 1.5 متر وهو صنف كبير الثمار (ثمار تصل إلى 600 جرام). الجلد سميك. يجذب هذا الليمون محلي الصنع الكثير من خلال ازدهاره الوفير، حيث يتم تغطية الشجرة بالكامل تقريبًا بأزهار بيضاء ذات لون أرجواني قليلاً (وهي أيضًا سمة "وراثية" للصنف من طشقند). يتم جمعها عادة في النورات من 14-16 قطعة.

مثل الصنف الذي تم تربيته في طشقند، يبدأ في أن يؤتي ثماره خلال 3-4 سنوات. يتكيف بسرعة ويتحمل الظروف الداخلية بسهولة: حتى في الهواء الجاف ومع القليل من الري، تنضج الثمار. صحيح أنه من الصعب الحصول على ليمون داخلي من هذا التنوع: تتشكل الفروع ذات البراعم من كل براعم ومحور أوراق تقريبًا.

جنوة

أحد الأنواع النادرة . يبلغ طول الأشجار حوالي متر ولها تاج كثيف. لا توجد أشواك تقريبًا. تتميز هذه الليمون بالفواكه اللذيذة بشكل خاص مع اللب الرقيق. قشرها صالح للأكل بدون مرارة.

تتميز الأفلام الكثيفة جدًا بالداخل. يصل الوزن إلى 110 جرامًا في المتوسط. يبدأ الليمون المزروع من القطع في الازهار في السنة الرابعة. أحد الشروط المهمة للرعاية هو وفرة الضوء، والتي بدونها لا تنمو الشجرة بشكل جيد. مع الرعاية المنزلية الجيدة، تنتج حصادًا ضخمًا: في السنوات الأولى من الإثمار تنتج ما يصل إلى 50 فاكهة، ومن شجرة بالغة يمكنك جمع حوالي 120-180 فاكهة سنويًا.

لشبونة

أشجار طويلة ذات أوراق كبيرة وكثيفة وواسعة. هناك الكثير من الأشواك. الثمار لذيذة جدًا، بدون بذور، ذات قشرة رقيقة صالحة للأكل، تزن 120-150 جرامًا، وهي شديدة التحمل. ينمو جيدًا في أي درجة حرارة غرفة تقريبًا وهو مقاوم للحرارة والبرودة وكذلك الجفاف. الإضاءة تحب الإضاءة الساطعة ولكنها منتشرة - لا ينبغي أن تسقط أشعة الشمس المباشرة. كقاعدة عامة، تبدأ تؤتي ثمارها بالفعل في 2-3 سنوات. من شجرة الليمون هذه يمكنك جمع ما يصل إلى 60 قطعة في الموسم الواحد.

مايكوب

تم استخدام أفضل الأصناف لاختيار هذا الليمون. والنتيجة هي محصول مثمر للغاية: تنتج الأشجار الناضجة ما بين 100 إلى 300 ثمرة سنويًا، وأحيانًا يتم حصاد ما يصل إلى 700 ثمرة من أشجار الليمون القديمة من هذا الصنف! تزن الثمار حوالي 140-160 جم.

نادراً ما تنمو الأشجار أعلى من مترين. هاردي ومتواضع، فهي مناسبة تماما لظروف المنزل. هناك نوعان فرعيان. النوع الأول يتكون تقريبًا بدون ختم. التاج كثيف ومتفرع وله العديد من الفروع بدون أشواك والتي تقع أفقيًا أو تتدلى قليلاً. الأوراق ذات طبقة شمعية داكنة. يتم جمع الزهور الصغيرة في النورات من 3-5 قطع. يتحمل فصل الشتاء جيدًا في المنازل وظروف الغرفة العادية.

أما الصنف الثاني فيتميز بفروع قوية موجهة بشكل شبه عمودي نحو الأعلى. التاج متماثل. يتكيف هذا النوع بسهولة مع الظروف المنزلية، لكنه يفضل فصل الشتاء في غرفة باردة.

يد بوذا

إذا كنت تريد معرفة أي ليمونة هي الأكثر أصالة، فهي بلا شك يد بوذا. عادة ما يتم الحصول على هذه الليمون الداخلي لصفاته الزخرفية. تجذب ثمارها أكبر قدر من الاهتمام: طويلة يصل طولها إلى 40 سم على شكل حفنة من الموز أو يد (التي سمي عليها الصنف). وهي تتكون بشكل أساسي من قشر سميك يصل إلى 5 سم، واللب قليل جدًا، وليس عصيرًا، وله طعم مرير أو حامض جدًا وغير مناسب للاستهلاك، ولكن الحماس يستخدم أحيانًا للخبز.

الأوراق بيضاوية وكبيرة جدًا. تتطلب الرعاية المنزلية الكثير من الضوء والدفء. تبدأ تؤتي ثمارها في السنة الثالثة. الثمار لها رائحة بنفسجية خفيفة. في بعض الأحيان يتم استخدام هذه الشجرة في صناعة العطور.

بونديروسا

هجين تم الحصول عليه بشكل طبيعي من التهجين بين الأنواع مثل الأترج والليمون (حسب بعض الإصدارات، مثل الصنف النيوزيلندي). إنها تشبه كييف ذات الثمار الكبيرة. إنه يتحمل الحرارة والجفاف بشكل طبيعي، ولكن قبل البدء في مثل هذا النبات، عليك أن تقرأ بعناية قواعد الرعاية: النبات حساس للتربة، ويتفاعل بشكل سيء مع حموضته المفرطة، واحتياجاته. تحب أشجار الليمون الضوء الساطع غير المباشر.

يصل طول الجذع إلى 1.8 متر، ويتميز هذا الليمون بأفرع قوية، وتاج منتشر وواسع، وأوراق صلبة وكثيفة. الزهور تشبه الياسمين - كبيرة، مثل تلك الموجودة في كييف ليمون، بيضاء وكريمية. ذروة الإزهار وفيرة في الربيع، من مارس إلى مايو. تمامًا مثل الليمون، يحمل ليمون كييف كبير الثمار ثمارًا كبيرة جدًا - بمتوسط ​​300-500 جرام، ولكن غالبًا ما تكون هناك حالات تصل فيها إلى 1 كجم.

القشرة خشنة وسميكة جدًا. اللب كثير العصير وممتع المذاق ، تقريبًا بدون الطعم المميز لحمض الستريك. هناك الكثير من البذور. يبدأ الاثمار في السنة الثانية.

بركان

شجرة قزمة يصل طولها إلى 1.2 متر، والثمار صغيرة الحجم (حتى 4 سم)، لذيذة وذات حموضة رقيقة. يمكنك تزيين منزلك بأشجار الليمون، لأنها تزدهر على مدار السنة، وغالبًا ما يمكنك رؤية الزهور والفواكه الناضجة على الأغصان.

عند الري، يكون الماء الناعم جدًا والمستقر مهمًا.

لوناريو

واحدة من أنجح الأصناف للشقة. تزهر الشجرة التي يبلغ ارتفاعها 1 - 1.5 مترًا بشكل مستمر تقريبًا، وتنضج عليها الثمار الناضجة في أي وقت من السنة. الزهور منفردة أو في أجناس صغيرة. يمكن العثور على الزهور الأولى على هذه الليمون خلال 2-3 سنوات. هناك الكثير من الأشواك.

ثمار ذات قشرة رقيقة وناعمة. اللب عطري وليس كثير العصير وحمضيًا قليلاً. لا توجد بذور تقريبًا.

نوفوغروزنسكي

Novogruzinsky هو صنف قوي، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 2-3 أمتار، ويكون التاج منتظم الشكل وكثيفًا ومنتشرًا. تؤتي ثمارها 2-3 مرات في السنة، بدءًا من السنة الرابعة (أحيانًا الخامسة) من العمر.

إذا تم الاعتناء بالليمون الجورجي الجديد جيدًا، فيمكنه إنتاج ما يصل إلى 200 ثمرة سنويًا. في المتوسط، وزنهم هو 130 غراما، عطرة، حامضة. الزهور الكبيرة لها لون أرجواني فاتح، منفردة أو في أجناس.

فيديو "العناية بالليمون"

ستسمع في هذا الفيديو نصائح مفيدة للعناية بالليمون.

أحد تلك المنتجات التي يمكن العثور عليها دائمًا في ثلاجة أي مقيم في روسيا تقريبًا. يضاف الليمون إلى الشاي والقهوة، أو يصنع منه العصير والمربى، أو يؤكل نيئًا. مع كل هذا، لا يعرف الكثيرون كيفية اختيار الليمون المناسب في المتجر، بحيث يكون لذيذا وصحيا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الليمون أغلى بكثير من بعض الخضروات، لذلك من العار دائمًا أن تنفق المال وتكتشف في المنزل أنك اشتريت منتجًا منخفض الجودة. سنقدم لك في هذه المقالة القواعد الأساسية لاختيار الليمون عالي الجودة.

أولا وقبل كل شيء، كما هو الحال مع جميع الفواكه والخضروات الأخرى، عليك أن تقرر لماذا تشتري الليمون؟ هل تخطط لتخزينه أو استخدامه على الفور؟ إذا كنت تهدف إلى التخزين على المدى الطويل، فمن الأفضل شراء الليمون غير الناضج؛ ويمكن تخزينه لعدة أشهر، والشيء الرئيسي هو وضع الحمضيات في مكان بارد. المكان المثالي لتخزين الليمون هو الحجرة السفلية للثلاجة.، ولكن ليس الفريزر! لن تؤدي درجات الحرارة الباردة إلا إلى الإضرار بالليمون، مما يؤدي إلى فقدانه للعديد من خصائصه المفيدة. إذا كنت لا ترغب في تخزين الليمون طوال فصل الشتاء، فعليك شراء الفواكه الناضجة تمامًا على الفور.

ما هو لون الليمون المناسب؟

الآن حول كيفية التمييز بين الليمون الناضج وغير الناضج؟ الأمر بسيط جدًا، قشر الليمون الناضج يتلألأ كما لو أن شخصًا ما قام بتلميعه للتو! في نفس الوقت شدة اللون ليس لها أي معنى على الإطلاق.

خاصية أخرى مهمة تستحق الاهتمام بها هي الصلابة. عند الضغط عليها في يدك، ترتد الليمونة الناضجة قليلًا، لكنها تظل ثابتة. إذا كانت الليمونة طرية فهي ناضجة أكثر من اللازم. لا يهم ما إذا كان الليمون الموجود بداخله فاسدًا أم لا، فإن الطعم، والأهم من ذلك، الخصائص الطبية لهذه الفاكهة لن تكون بأفضل جودة. يمكن أن يسبب الليمون الناضج أيضًا مشاكل في المعدة والغثيان والقيء. كن حذرًا، وإذا اشتريت ليمونًا قديمًا، فمن الأفضل التخلص منه.

الحيلة التالية عند اختيار الليمون هي اختيار الفاكهة ذات القشرة "الصحيحة". ويعتقد أن الليمون من الحصاد الأول له بشرة ناعمة، أي تلك التي يتم جمعها من شجرة تؤتي ثمارها لأول مرة. تركيز العناصر الغذائية في مثل هذا الليمون أعلى بكثير منه في ثمار المحاصيل اللاحقة. يجب أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن الجلد المتكتل بشكل مفرط يشير إلى أن قشر الثمرة سميك جدًا، وبالتالي فإن وزن هذه الليمون سيكون أكبر بكثير، على الرغم من أنها تحتوي على نفس كمية اللب مثل الليمون مع الجلد الطبيعي. هذا مهم إذا كنت تشتري الحمضيات ليس بالقطعة، ولكن بالوزن.

في بعض الأحيان تظهر علامات بنية على الليمون.عادة ما يشير هذا إلى أن الليمون قد تم تبريده أكثر من اللازم، وبالتالي فقد معظم خصائصه المفيدة والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يبدأ هذا الليمون في الذوق المر. يمكن أن يكون هناك عدة أسباب للمرارة: أولاً، يصبح الليمون المعالج بالمواد الكيميائية مرًا (غالبًا ما يقوم المصنعون عديمو الضمير بذلك حتى يتم الحفاظ على الفاكهة بشكل أفضل أثناء النقل)؛ ثانيًا، في بعض الأحيان يكون مذاق الليمون غير الناضج مريرًا، ولكن في هذه الحالة، ما عليك سوى تركه لينضج لفترة من الوقت، وسوف تختفي المرارة. من الأفضل، إن أمكن، تجربة الليمون قبل الشراء، فستتمكن من تجنب العديد من العواقب غير السارة، لأنه لا يمكنك خداع الطعم.

ومع ذلك، إذا كنت قد اشتريت بالفعل ليمونًا مريرًا، ولكنك لا تريد التخلص منه، فهناك طريقة واحدة شائعة - تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوق الليمون، فهذا سيقلل من المرارة.. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن بذور وقشر الليمون تعطي مذاقها مذاقًا مريرًا ، لذلك يجب إزالتها عند الطهي وإلا فإنك تخاطر بإتلاف الطبق.

هذه هي كل الحيل التي تحتاج إلى معرفتها عند شراء الليمون. تسوق سعيد وتذكر أن الفواكه الطازجة والناضجة فقط هي التي تكون صحية، ولاختيارها من بين جميع الفواكه الأخرى، ما عليك سوى أن تكون أكثر حذرًا.