جبن الصويا التوفو في حد ذاته لا طعم له؛ ويعتمد مذاقه على المنتجات المصاحبة في الأطباق.

✔ ماء مالح للتوفو: أضف 6٪ خل التفاح إلى 200 جرام من الماء - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق أو قليلا عصير ليمون; ثم أضف أوراق الغار 1-2 قطعة، 3-4 قطع. الفلفل الأسود، 1-2 قطعة. القرنفل. قطعة من لحاء القرفة؛ السكر والملح - حسب الرغبة، يُغلى المزيج.

✔ حسب الرغبة، يمكنك إضافة الزنجبيل المبشور والفلفل الأسود والأحمر المطحون والكزبرة والكزبرة المفرومة والأعشاب البروفنسية الحارة والثوم إلى التتبيلة. يُسكب جبن التوفو المقطع فوق التتبيلة المُجهزة. اتركيه طوال الليل في الثلاجة، حوالي 8-10 ساعات. يجب أن يتم نقع التوفو فقط في عبوات زجاجية أو مطلية بالمينا. يستخدم التوفو المتبل كطبق مستقل ولتحضير السلطات العطرية الحارة.

طبق صحي جدا وبسيط وسريع.

قبل التقديم، يمكن تزيين التوفو المتبل بالكزبرة أو تزيينه بأغصان الأعشاب.

التوفو المشوي في صلصة الزنجبيل

✔ 250 جرام من التوفو المقطع إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم؛ ✔ للتتبيلة: يُقطع 30 جرامًا من الزنجبيل الطازج جيدًا، ويقطع فصًا كبيرًا من الثوم و1 فلفل حار صغير، و5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين كبيرتين. الصدأ. زيت 2-3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون، 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، 1 حبة فلفل أحمر مقطعة.

للتتبيلة، اخلطي الزنجبيل والثوم والتوابل. نبات الفلفل زيت، عصير ليمون. ضعي قطع التوفو في التتبيلة. نقع لمدة 1 ساعة على الأقل. ننقع 4 أعواد كباب خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة تقريباً). ضعي قطع التوفو والفلفل والبصل بالتناوب على أعواد الكباب. تُشوى في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. يقدم مع ماء مالح.

التوفو في الطبخ وفوائد منتجات الصويا.

مع توفو جبن الصويايمكنك تحضير مجموعة متنوعة من سلطات الخضار والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة واللفائف واللفائف وأطباق الفطر والحساء. التوفويمكن تجميده، بعد تذويب التوفو يصبح كثيفًا وقاسيًا، هذا التوفو جيد بشكل خاص للقلي، مصحوبًا بالخضروات والصلصات.
التوفو- هذه معجزة الصويا، منتج رائع بدلا من اللحوم. استبدال اللحوم في القائمة الخاصة بك مع التوفويتخلصون من العديد من الوزن الزائد، دون الحد من كمية الطعام. يعتبر جبن الصويا من أغنى مصادر البروتين النباتي؛ إذ يحتوي التوفو على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ويحتوي أيضاً على كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية لعمل الجسم: فيتامينات E وF والمجموعة B، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والحديد، الفوسفور وحمض الفوليك والمعادن والكثير من البروتين. كما أن منتجات الصويا غنية بالإيسوفلافون وتزيل المواد المسرطنة من الجسم، مما يمنع العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان. التوفويمتصه الجسم بسهولة وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والتهاب المعدة وزيادة الوزن وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. الاستهلاك المنتظم لمنتجات الصويا: يساعد التوفو والحليب والبراعم على تحسين حالة الأنسجة والخلايا والتركيز والذاكرة، ويبطئ عملية الشيخوخة، ويقوي أنسجة العظام، وينظم وظائف الكلى، ويقلل نسبة الكوليسترول في الدم. منتجات الصويا والصويا مفيدة للنساء أثناء انقطاع الطمثإعطاء الجسم فيتويستروغنز (مواد مشابهة في التركيب الكيميائي لهرمون الاستروجين) وتساعد على تقليل أعراض انقطاع الطمث وتقليل الهبات الساخنة. غالبًا ما يوصي خبراء التغذية بإدراج التوفو في نظامهم الغذائي للأشخاص الذين طالما حلموا بخسارة الوزن الزائد.
حليب الصويا هو مصدر للدهون، قوية مضادات الأكسدة: أحماض الليسيثين واللينوليك، مما يضمن العمل الجهاز العصبي والدماغ. حليب الصويايحتوي على الايسوفلافون الذي الوقاية من السرطان، وهشاشة العظام، وأمراض القلب.

سارما، التوفو في أوراق الزيزفون
جبنة التوفو في أوراق الكرنب
التوفو المتبل

يمكن أن تكون السلطة الخفيفة والطازجة وجبة غداء أو عشاء كاملة! هذا مزيج حقيقي من الفيتامينات، متبل بجبنة التوفو الحارة! تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض، والكمية الكبيرة من الخضار تجعل هذه السلطة الحارة نعمة حقيقية للجسم في الربيع!

مؤلف المنشور

ولدت في عائلة عسكرية، لذلك تمكنت خلال حياتها من العيش في العديد من مدن وبلدان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية وروسيا، واكتسبت أيضًا شغفًا لا يقاوم بالسفر والمعرفة الجديدة والمأكولات من مختلف البلدان. من أسفارها، لا تجلب معها الهدايا التذكارية فحسب، بل أيضًا وصفات جديدة. يعيش الآن في جنوب النمسا، على الحدود مع إيطاليا. يتشابك مطبخ هذه المنطقة بشكل فريد مع تقاليد النمسا وإيطاليا وألمانيا.

• مؤلف الوصفة: إينا بيلييفا
• بعد الطهي سوف تحصل على 4
• وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات

• 200 غرام. جبن التوفو
• 15 غرام. رَيحان
• 15 غرام. بَقدونس
• 2 فص ثوم
• 1/2 قطعة. ليمون
• 4 ملاعق كبيرة مرق الخضار
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
• 200 غرام. خيار
• 150 غرام. طماطم
• 200 غرام. زيتون
• 100 غرام. الفلفل الحلو
• 60 غرام. بصل أحمر
• 50 غرام. أوراق الخس
• 50 غرام. جرجير
• 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض
• 40 غرام. زيت الزيتون
• الفلفل الأسود المطحون

طريقة الطبخ

اغسل الخضر المخللة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قشر الثوم. نقطع الخضر والثوم بشكل خشن بسكين.

قطع التوفو إلى مكعبات 1.5 × 1.5 سم.

ضعي الأعشاب المفرومة والثوم في وعاء الخلاط واسكبي 4 ملاعق كبيرة من المرق البارد وصلصة الصويا. اعصري عصير نصف ليمونة، واتركي ملعقة كبيرة للتتبيلة جانبًا، وأضيفي ملعقتين أخريين من عصير الليمون إلى الخلاط. تغلب على كل شيء واسكب الخليط الناتج فوق التوفو. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.

اغسلي الخضار، وقطعي البصل والخيار إلى حلقات نصف رقيقة، والطماطم إلى شرائح، والفلفل الأحمر إلى شرائح.

تحضير صلصة السلطة: اخلطي الخل مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون في وعاء صغير.

أخرج التوفو من التتبيلة وتخلص من التتبيلة. ضعي الخضار والخضروات المقطعة والتوفو والزيتون في وعاء السلطة. أضف الملابس وحركها.

سلطة مع جبنة التوفومستعد!

شهية طيبة!

مناسبة للنباتيين
يحتوي على الثوم

عادة في هذا الوقت، نتناول وجبة دسمة مع الخيار من الحديقة، لكن صيف القطب الشمالي سيئ السمعة أجرى تعديلات على قائمة بلدنا. موسم الخس لا يزال على قدم وساق هنا. سأقدم لك وصفة لسلطة بسيطة مصنوعة من التوفو وأنواع مختلفة من الأوراق.

لكن. الأوراق هي أوراق الشجر، لكن الملك الحقيقي لكرة اليوم في مملكة الأمل المفقود سيكون ماء مالح الليمون للتوفو. إنها جميلة ومتعددة الاستخدامات. يمكن أن يكون ماء مالح، أو صلصة سلطة، أو يمكن أن يكون كلاهما في نفس الوقت. شيء!

للتتبيلة والسلطة مع التوفو سنحتاج إلى:

• ربع كوب عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
• 2 ملعقة صغيرة أي خليط من الأعشاب.
• 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• 2-3 فصوص من الثوم (اختياري)؛
• 200 جرام من التوفو
• 30 ورقة من الخس المتنوع.

- كرة! - صرخت القطة بصوت عالٍ©لنبدأ... سنقوم بإعداد التتبيلة أولاً، على الرغم من أنه في هذه الحالة لا يتطلب الأمر أي طهي: فنحن ببساطة نخلط جميع مكونات تتبيلة التوفو. عصير الليمون، صلصة الصويا، الأعشاب، الزيت، الفلفل، الثوم... هل أحصيتهم جميعاً؟

بالمناسبة، بدلا من خليط الأعشاب، يمكنك استخدام الشبت أو إكليل الجبل أو الأوريجانو.

نقطع التوفو إلى مكعبات...

...نغرقهم في التتبيلة إلى الأعلى ونتركهم بمفردهم لمدة نصف ساعة على الأقل. يعد أفضل.

من الأفضل خبز قطع التوفو المتبلة في الفرن، لكن ليس لدي فرن في منزلي، لذلك اضطررت إلى قليها بالزيت في مقلاة.

كل ما تبقى هو تمزيق بضع أوراق من كل خس في أوعية سلطة صغيرة. يمكنك استخدام أي سلطات أو سبانخ أو ملفوف صيني أو باك تشوي - أي شيء ينمو في الحديقة أو يوجد في قسم الخضار بالثلاجة.

رش أوراق الخس بالتتبيلة ثم ضع قطع التوفو المخبوزة فوقها. نحن نخدمها على الفور ونأكلها على الفور. هذه هي الطريقة التي لدينا بها كل شيء اليوم: سريع، حامض، حار قليلاً وطازج جدًا. شهية طيبة!

هو جبن الصويا (الجبن القريش) الذي يمكن شراؤه في علبة مع الماء. إنه مصدر ممتاز للبروتين وبديل للحوم للنباتيين والنباتيين.

لإضافة نكهة مثيرة للاهتمام إلى مذاقها المحايد، يمكن نقع الجبن. يتم ذلك من أجل طهي الخضار مع التوفو على الطريقة الصينية وإضافتها إلى السلطات وتناولها مع الخبز أو الخبز المحمص.

وإليك كيفية القيام بذلك.

سوف تحتاج إلى:

• جبن التوفو
• زيت الزيتون
• الخل وعصير الليمون أو النبيذ الأبيض الجاف
• التوابل والبهارات

وأيضا:

• مناشف ورقية
• منشفة نظيفة
• الوزن المناسب للضغط (على سبيل المثال، زجاجة ماء بلاستيكية أو كتاب)
• وعاء / جرة
• كوب قياس

1. أخرج التوفو من العبوة وضعه على طبق مغطى بـ 3 أو 4 مناشف ورقية. ضع 3 أو 4 مناشف ورقية في الأعلى واضغط على التوفو برفق لإزالة الماء.

2. قم بإزالة التوفو وضعه على كومة من المناشف الورقية الجافة. لفها بمنشفة عادية وضعها على طبق.

ضع جسمًا ثقيلًا في الأعلى. سيؤدي ذلك إلى إزالة الرطوبة الزائدة من التوفو، مما يسمح بامتصاص التتبيلة بشكل أفضل. اتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

3. قم بفك غلاف التوفو المصفى ثم انقله إلى وعاء أو طبق أو مرطبان. صب كمية كافية من الخل أو عصير الليمون أو النبيذ لتغطية التوفو إلى منتصفه تقريبًا.

4. يُسكب زيت الزيتون حتى يغطي الجبن قليلاً. أضف أي بهارات أو توابل تفضلها.

5. قم بتقليب الخليط أو رجه، وتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يمكن نقع التوفو طوال الليل إذا رغبت في ذلك.

وصفة أخرى للتوفو المتبل

مكونات:

• التوفو - 150 جم
• صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زنجبيل - دائرة بسمك 2 سم
• الثوم - 1 فص
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. قطع التوفو إلى مكعبات بحجم 1.5 سم تقريبًا.

2. اخلطي صلصة الصويا بشكل منفصل والزنجبيل المبشور والثوم المفروم وزيت السمسم.

3. أسكبي هذا الخليط فوق التوفو وأدخليه إلى الثلاجة حتى اليوم التالي.

1. كلما نقعت التوفو لفترة أطول، أصبحت النكهة أقوى. التوفو ذو نكهة ضعيفة في حد ذاته، والتتبيل لعدة ساعات لن يفسد الطعم، بل سيثريه ببساطة.
2. إذا لم يكن لديك الوقت للحفاظ على التوفو في التتبيلة لفترة طويلة، فيمكنك أولاً تقطيع الجبن إلى شرائح ثم صب التتبيلة فوقه. هذا سوف ينقع الجبن بشكل أسرع.
3. حاول تنويع مكونات التتبيلة. يعد عصير الليمون أحد مكونات التتبيلة الشائعة، لكن يمكن أيضًا استخدام عصير البرتقال أو الليمون. الأعشاب الطازجة مثل الريحان والكزبرة تصنع مخللات رائعة. تذكرها قليلاً قبل إضافتها إلى السائل لمساعدتها على إطلاق نكهتها.
4. لا تضع شيئًا ثقيلًا جدًا على التوفو لتجنب سحق الجبن.

ما هي فوائد جبنة التوفو؟

يبدأ تاريخ التوفو في الصين منذ حوالي 2000 عام. تقول الأسطورة أن التوفو تم اكتشافه عن طريق الصدفة عندما قام طباخ صيني بإضافة أعشاب بحرية نيجاري إلى وعاء من حليب الصويا، مما تسبب في تخثره. هذه هي الطريقة التي ظهر بها التوفو، والذي يسمى بشكل مختلف - الجبن الآسيوي والجبن الآسيوي. الفوائد منه كبيرة، كما هو الحال في جميع منتجات الصويا.

أولا، جبن الصويا لا يحتوي على الكازين مثل الجبن العادي. ثانيا، التوفو هو مصدر جيد جدا للحديد. ويحتوي 110 جرام من التوفو على 33.8% من القيمة اليومية لهذا المعدن المهم.

يستخدم الحديد في الجسم في المقام الأول كجزء من الهيموجلوبين، وهو الجزيء المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم. هذه مشكلة أبدية بالنسبة للكثيرين، وكيفية زيادة مستويات الهيموجلوبين، كما اتضح، يمكن حلها عن طريق تضمين منتجات الصويا في النظام الغذائي.

يساعد التوفو، مثل فول الصويا الآخر، على تقليل وتخفيف الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث، وتحسين التهاب المفاصل وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

معظم أنواع التوفو غنية بالكالسيوم الذي يساعد في مكافحة هشاشة العظام.

كما أن التوفو غني بالأوميجا 3، الذي يعمل على الوقاية من تكون جلطات الدم داخل الشرايين، والتي تكون سببا في الإصابة بالنوبات القلبية، كما أنه يحسن نسبة الكولسترول الجيد والسيئ.

يعد التوفو أيضًا مصدرًا جيدًا للسيلينيوم، مما يجعله أحد مضادات الأكسدة القوية.