الفول في طباخ بطيء. طريقة عمل الفاصوليا المطبوخة في طباخ بطيء وصفة الفاصوليا المطبوخة مع الخضار في طباخ بطيء
تعتبر الفاصوليا المطبوخة مع الخضار في طباخ بطيء طبقًا صحيًا ومرضيًا للغاية ويمكن أن تحل محل اللحوم لأنها تحتوي على الكثير من البروتين. إن طهيه في طباخ بطيء أسهل بكثير وأسرع من الموقد العادي.
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء الجافة 1 كوب؛
- ماء؛
- جزر طازج 1 قطعة؛
- بصل 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة؛
- معجون الطماطم 1-2 ملاعق كبيرة؛
- فلفل أحمر 1 قطعة.
أدوات المطبخ:
- طباخ متعددة.
وقت الطبخ:
- ساعة واحدة بالإضافة إلى 8-10 ساعات لنقع الفول.
تحضير:
1. عليك أن تبدأ في طهي الفاصوليا في طنجرة بطيئة عن طريق نقع الفاصوليا. للقيام بذلك، اشطف الفاصوليا بالماء البارد، إذا لزم الأمر، تحتاج أولا إلى فرزها، ووضعها في وعاء، وملء كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الماء البارد، وتركها لتنتفخ لمدة 6-6 ساعات، أو بين عشية وضحاها.
2. قشر الجزر الطازج والبصل والفلفل الحلو وابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل جيدًا وقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات.
تقلى الخضار المقطعة قليلاً في وعاء متعدد الطهي مع زيت الزيتون (يمكنك استخدام الزيت النباتي)، وضع القلي، الوقت 5 دقائق. 
3. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي. 
4. ضع الفاصوليا المنقوعة (صفي الماء أولاً، ثم اشطف الفاصوليا بالماء البارد) في وعاء الطهي البطيء. تحتاج إلى إضافة الملح بعد أن تصبح الفاصوليا جاهزة، وإلا فسيؤدي ذلك إلى زيادة وقت الطهي. 
5. أسكبي الماء حتى يغطي الفول بالكامل. 
6. قم بتشغيل وضع الفول في طنجرة الضغط المتعددة UNIT USP1100D - وهذا هو 30 دقيقة. ولكن عندما انتهى وقت الطهي، اتضح أن الفاصوليا لم تكن جاهزة بعد، لذلك أضفت 20 دقيقة أخرى.
كم من الوقت لطهي الفول في طباخ بطيء؟
يعتمد وقت الطهي على مدى جودة نقع الفاصوليا، وعلى قوة جهاز الطهي المتعدد، إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الضغط، فسيكون الوقت أقصر بالمقابل.
لذلك، اضبط الوضع القياسي على الفاصوليا، جربه، إذا لم تكن الفاصوليا جاهزة، يمكنك زيادة الوقت. 
- يمكن استخدام الفاصوليا المطبوخة مع الخضار كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم.
- إذا نقعت الفاصوليا في الصيف فالأفضل وضعها في الثلاجة حتى لا تتخمر؛
- يمكن استخدام هذه الوصفة أيضًا لتحضير الفاصوليا البيضاء، فهي تتمتع بطعم أكثر رقة. في هذه الحالة، يجب تقليل وقت الطهي، لأن الفاصوليا البيضاء تستغرق وقتًا أقل في الطهي من الفاصوليا الحمراء؛
- بعد نقع الفاصوليا يجب تصفيتها من الماء، ولا يمكنك طهيها، لأنها تحتوي على مواد ضارة بجسمنا؛
- لا ينصح بخلط الفاصوليا البيضاء والحمراء عند الطهي بسبب اختلاف أوقات الطهي.
الوقت: 120 دقيقة.
الوجبات: 4-6
الصعوبة: 4 من 5
فاصوليا بيضاء مع الخضار مطهية في طنجرة بطيئة
وصفة اليوم سوف تتطلب بعض التحضير من جانبك، حيث أن الفول يحتاج إلى نقعه مسبقًا لعدة ساعات.
ومع ذلك، نحن لا نعتبر هذا عيبًا فظيعًا - انظر، في أمريكا اللاتينية، تم إعداده منذ زمن سحيق، تمامًا كما تم تحضير اللفت في روس، والجميع سعداء.
الفاصوليا غنية جدًا بالبروتين، وهذا منتج لا غنى عنه للنباتيين للحصول على احتياجاتهم اليومية من البروتين، أو ببساطة للأشخاص الصائمين.
ستظهر لك وصفتنا المصورة بالتفصيل كيفية طهي الفاصوليا في طباخ بطيء؛ ما عليك سوى اتباع جميع الخطوات خطوة بخطوة للحصول على طبق لذيذ.
لإعداد وجبة غداء دسمة ومناسبة للميزانية لعائلتك، دعونا نأخذ مجموعة المكونات التالية:
من العدد المحدد من المكونات، يمكنك إعداد 4-6 حصص من وجبة غداء دسمة.
تبين أن الطبق خفيف جدًا: تبلغ قيمة الطاقة لكل 100 جرام من الفاصوليا المطبوخة 72 سعرة حرارية فقط.
وستكون نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات على النحو التالي: 2 جرام بروتين، 3 جرام دهون، 8.5 جرام كربوهيدرات.
الخطوة 1
أول شيء تحتاج إلى نقع الفول. اشطفيه جيداً، وضعيه في وعاء أعمق وأوسع، واملأه بالماء البارد لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ولمدة أقصاها 10 ساعات.
لماذا يتم تنظيم أوقات النقع هذه بشكل صارم؟ أولاً، لأن المنتج يجب أن يمتص كمية كافية من الرطوبة ويذيب السكريات الضارة التي يمكن أن تسبب التخمر في المعدة. وثانياً، يمكن أن تصبح الفاصوليا حمضية، وبالتالي تفسد الطبق.
مطلوب الكثير من الماء، لا تبخل عليه. يمكنك نقع المنتج طوال الليل وفي الصباح.
الخطوة 2
في الصباح، قم بتصريف الماء من الوعاء، ووضع المنتج نفسه في وعاء Multicooker، املأه بالماء. تحتاج إلى طهي المنتج حتى ينضج نصفه. قم بتشغيل وظيفة "الحساء"، وقت الطهي - ساعة واحدة. ليست هناك حاجة لإضافة الملح أو التوابل الأخرى.
بعد ساعة من الطهي، دعونا نتذوق حبتين من الفاصوليا، وإذا كانت قاسية، نطهوها لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الآن ضع الفاصوليا في وعاء منفصل وانتقل إلى بقية الخضار.
في ملاحظة:تنصح بعض الوصفات بإعداد الفاصوليا في طباخ بطيء بشكل مختلف قليلاً - إضافتها مباشرة إلى الخضار المحضرة، ولكن بعد ذلك هناك خطر كبير في أن تحصل على عصيدة غير قابلة للهضم بدلاً من بقية الخضار.
الخطوه 3
قشر البصل والجزر على التوالي. اشطفيه تحت الماء البارد، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، وابشري الجزر على مبشرة خشنة (انظر الصورة).
ومع ذلك، إذا كنت تريد تقطيع الجزر إلى شرائح، فلن تتأثر الوصفة. اشطف وعاء الفاصوليا متعدد الطهي وقم بتنشيط وضع "القلي" أو "الخبز".
أضيفي قطرة من الزيت النباتي، واتركيه حتى يسخن قليلاً، وأضيفي البصل المفروم. سنطهو قطع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق ونضيف الجزر. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
اغسلي الطماطم تحت الماء الجاري، ثم قطعيها إلى قسمين، مع إزالة الجزء الذي مع الذيل والساق الأبيض عديم الطعم الذي يوجد أحيانًا في الطماطم. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة (انظر الصورة).
أضف الطماطم إلى البصل المقلي والجزر، وبينما يقوم الطباخ البطيء بطهيها، دعنا نصل إلى الفلفل.
نقوم أيضًا بشطف الفلفل الحلو وإزالة الجذع مع البذور - يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تصبح الفاصوليا الموجودة في الطباخ البطيء مريرة.
ضعي الخضار المقطعة في وعاء سحري، واخلطي محتوياتها، واطهيه لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تصبح جميع الخضار طرية.
أضف الآن الفاصوليا البيضاء نصف المطبوخة.
قم بإزالة القشور من فصوص الثوم، واسحقها على لوح، ثم اقطعها جيدًا ثم أضفها إلى وعاء الطهي المتعدد. لا نضيف الملح، لأن الملح سيبطئ عملية الطهي وقد تبقى الحبوب قاسية.
في ملاحظة:إذا كنت ترغب في جعل الوصفة أكثر غذائية، فيمكنك تخطي مرحلة قلي الخضار وطهيها على الفور في وضع "الحساء"، مع وضع جميع المكونات في وعاء الطهي المتعدد في نفس الوقت. والنتيجة هي طبق خفيف، ومناسب حتى للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة.
الخطوة 5
قم بالتبديل من وضع القلي أو الخبز إلى وضع الطبخ. الوقت المستغرق لتحضير الطبق سيكون ساعة واحدة.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الملح حسب الذوق والفلفل والتوابل الأخرى حسب ذوقك.
في ملاحظة:يمكنك تنويع الوصفة قليلاً عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو حفنة من الأعشاب الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة إلى الطبق الذي يتم تحضيره.
شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق:
سنتحدث اليوم عن خضروات صحية جدًا وغنية جدًا بالبروتين - الفاصوليا. جاءت الفاصوليا إلينا من أمريكا اللاتينية، وبالنسبة للمكسيكيين، فهذا هو نفس المنتج البدائي الذي كان اللفت بالنسبة للروس ذات يوم. البوتاسيوم والزنك والنحاس والفيتامينات ليست سوى قائمة صغيرة من المواد المفيدة الموجودة في الفول. تعتبر بعض ربات البيوت أن الفاصوليا طعام ثقيل، لكن الأمر ليس كذلك. للحصول على الفائدة الكاملة من الفاصوليا، عليك طهيها بشكل صحيح. لا تؤكل الفاصوليا النيئة لأنها تحتوي على مواد يمكن أن تسبب التسمم. فولتحتاج إلى غليها، والطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي في طباخ بطيء.
مكونات:
- فول
تحضير:
قبل الطهي، يُنصح بنقع الفاصوليا لعدة ساعات أو طوال الليل. إذا أمكن، قم بتغيير الماء بشكل دوري. يتوسع حجم الفاصوليا عند نقعها، لذلك تحتاج إلى إضافة الكثير من الماء. يدعي الطهاة ذوو الخبرة أن الفاصوليا المنقوعة ألذ بكثير من الفاصوليا غير المنقوعة.
قبل الطهي، صفي الماء واشطفي الفاصوليا واطهيها في قدر طهي بطيء في ماء جديد.
يتم الحصول على الفاصوليا اللذيذة في الطباخ البطيء عند الطهي باستخدام برنامج "الحساء".
قد يكون لدى ربات البيوت عديمي الخبرة سؤال: كم من الوقت يجب طهي الفاصوليا في طباخ بطيء؟
أطبخ الفاصوليا البيضاء الصغيرة من نوع "السكر" التي يتم إحضارها من أوكرانيا في طباخ بطيء لمدة 1.5 ساعة.
يوجد الآن العديد من أنواع الفاصوليا المعروضة للبيع: Preto، Azuki، Limo، Black Eye، Kidney، Pinto، Black. هذا في المتاجر الكبيرة تبيع الجدات أيضًا في السوق حبوبًا بألوان وأحجام مختلفة - حمراء ، صفراء ، متنوعة ، بدون مثل هذه الأسماء الرنانة ، ولكنها ليست أقل طعمًا.
ما أعنيه هو أن وقت طهي الفول يمكن أن يختلف حسب الصنف من نصف ساعة إلى 3 ساعات.
إذا كنت تزرع الفاصوليا بنفسك في موقعك الخاص، فأنت تعلم أن الفاصوليا التي تم حصادها حديثًا في شهري أغسطس وسبتمبر تنضج بشكل أسرع بكثير من الحبوب التي كانت ملقاة في خزانتك لمدة ثلاث سنوات)) لذلك، عند الطهي، لا ينصح بخلط الفاصوليا من أصناف وألوان مختلفة. على أي حال، عند الطهي، يجب عليك تجربة حبتين من الفاصوليا؛ إذا كانت طرية بدرجة كافية، تكون الفاصوليا مطبوخة.
الملح يبطئ عملية طبخ الفاصوليا، لذلك يتم تمليحها في نهاية الطهي. يمكنك أيضًا طهي الفاصوليا في قدر الطهي البطيء باستخدام برنامج "الحساء".
بالنسبة للبعض، قد تبدو عملية طهي الفاصوليا في طباخ بطيء طويلة. ولكن عندما تتعلم كيفية طهي الفاصوليا بشكل صحيح في طباخ بطيء، ستتمكن من تدليل عائلتك بأطباق الفاصوليا اللذيذة والمفيدة، لأن الفاصوليا في طباخ بطيء تتحول إلى طرية وطرية ولذيذة.
يمكنك استخدام الفاصوليا لإعداد الحساء والسلطات والأطباق الجانبية للحوم والأسماك والفطائر والشرحات فهي جيدة بنفس القدر في أي طبق.
ستكون الفاصوليا المسلوقة طبقًا مستقلاً ممتازًا عند إضافة البصل المقلي أو الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم إليها.
تتناسب الفاصوليا بشكل جيد مع الخضار - الجزر والطماطم والفلفل الحلو والباذنجان والثوم ولا غنى عنها للصائمين، لأن محتواها من البروتين قريب من اللحوم، في حين أن بروتين الفاصوليا أسهل في الهضم. لمحبي الطعام المرضي للغاية، أوصي به.
سيقول شخص ما أنه يمكنك شراء الفاصوليا الجاهزة في علب من المتجر، ولكن كيف يمكنك مقارنة الذوق والفوائد مع الفاصوليا التي تطبخها بنفسك!
بالعافية!!!
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام من قراء وضيوف دفتر الملاحظات: الفاصوليا المطهية بالطماطم في طباخ بطيء. يعتبر هذا الطبق بديلاً رائعًا للفاصوليا المعلبة.
وبما أن هذا الطبق يستخدم مكونات من البقوليات والخضروات، فسوف نصنفه على أنه وصفة عدس ونباتية.
فاصوليا بالطماطم مع الخضار
وصفة لطنجرة الضغط من ناتاليا جوباريفا
مكونات:
عملية الطبخ:
اشطف الفاصوليا وانقعها في الماء الدافئ لمدة 3-4 ساعات، ولا يقلل النقع المسبق من وقت الطهي فحسب، بل يقلل أيضًا من عملية تكوين الغازات في الأمعاء عند تناول البقوليات.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى مكعبات. يقلى البصل والجزر في زيت الزيتون باستخدام وضع "قلي الخضار".
ثم أضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح، والثوم المفروم، ومعجون الطماطم، والفاصوليا المنقوعة مسبقًا.
أضيفي الملح، أضيفي القليل من السكر (اختياري)، اسكبي الماء فوق الخضار والفاصوليا بحيث يغطي الماء الخضار قليلاً.
اضبط جهاز الطهي المتعدد على برنامج "الفاصوليا" التلقائي (يستغرق الأمر 30 دقيقة عند الضغط العالي). وفي نهاية البرنامج نحصل على فول لذيذ مع الخضار.
بالعافية!
تمكنت سفيتلانا بالفعل من طهي هذا الطبق ليس في طباخ متعدد - طنجرة ضغط، ولكن في وعاء عادي، دون ضغط.
مع أطيب التحيات، أنيوتا.
لقد أحب العديد من الشعوب الفاصوليا منذ زمن سحيق؛ فهي تستخدم في تحضير الأطباق الوطنية في بلدان مختلفة. إنه مخزن للبروتين النباتي والفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة بالإضافة إلى منتج لذيذ ومغذي. كيفية تحضيره بشكل صحيح من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية، اقرأ مقالتنا.
اختيار متنوعة
هناك العديد من أنواع هذه الثقافة، كلها صحية ومغذية. الفرق الرئيسي بينهما هو مدى سرعة طهيه ومدى غليانه. على سبيل المثال، يتم طهي الفاصوليا البيضاء والبيضاء والحمراء بشكل أسرع، وتستغرق الفاصوليا الحمراء ضعف الوقت تقريبًا. يجب تذكر هذه النقطة عند حساب وقت طهي طبق معين.
نقع الفول
بعض ربات البيوت لا يعجبهن هذا المنتج لأن تحضيره يستغرق وقتاً طويلاً، وأحياناً تبدأ الأمعاء بالتمرد عند هضمه. يمكن إزالة هذه ليست العواقب الأكثر متعة بكل بساطة. تحتاج فقط إلى نقع الفاصوليا في الماء البارد مسبقًا. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء عملية النقع، سيزيد حجمه ثلاث مرات تقريبًا، لذلك تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء. كلما طالت مدة بقاء الفاصوليا في الماء وكلما كانت مشبعة أكثر، كلما كانت عملية طهيها أسرع وقل عدد المفاجآت التي ستقدمها لأمعائك. من الأفضل تركه طوال الليل أو حتى ليوم واحد.
طبخ الفول
أبسط طبق هو الفاصوليا المسلوقة مع الأعشاب. لن تستهلك طريقة الطهي هذه الكثير من طاقتك؛ فالطباخ المتعدد سيفعل كل شيء من أجلك. كل ما تحتاجه هو صب الفاصوليا المنقوعة مسبقًا في وعاء، وإضافة الماء بمقدار 1-2 سم فوق مستوى الفاصوليا وتشغيل وضع "الحساء" لمدة 1-2 ساعات (حسب النوع). أضف الملح قبل 15 دقيقة من الاستعداد. صفي الماء من الفاصوليا الجاهزة، ثم انقليها إلى طبق، وأضيفي الأعشاب من اختيارك واستمتعي بالطعم.
يتم تحضير الفاصوليا بالطماطم بنفس طريقة تحضير الطبق السابق، ولكن قبل 15 دقيقة من الطهي يضاف الملح وبضع ملاعق كبيرة من الطماطم. سوف يعطي ظلًا جميلًا ويضيف حموضة لطيفة.
لن تمنحك الفاصوليا مع الخضار فوائد فحسب، بل ستمنحك أيضًا مجموعة متنوعة من الأذواق. خذ البصل والثوم والجزر والفلفل الحلو والطماطم وأي خضروات أخرى ترغب فيها. اشطفها جيدًا وقشرها وقطعها: اقطع البصل والثوم جيدًا، وقطع الجزر جيدًا أو ابشرها، وقطع الفلفل الحلو والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم. تُسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قاع الوعاء، ويُقلى البصل والثوم حتى يصبح شفافًا وذهبيًا قليلاً، ثم يُضاف الجزر. بعد بضع دقائق، أضيفي الفلفل والطماطم واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
يُسكب قلي الخضار الناتج في وعاء منفصل، ويُسكب الفاصوليا المنقوعة مسبقًا في الوعاء ويُسكب الماء بحيث يغطي الجزء العلوي بمقدار 1-2 سم، وتُطهى الفاصوليا حتى تنضج نصفًا لمدة ساعة ونصف، حسب درجة الحرارة متنوع.
أضف الخضار وملعقتين كبيرتين من الطماطم والبهارات حسب الرغبة إلى الفاصوليا المسلوقة واتركها على نار خفيفة لمدة 30-60 دقيقة أخرى.
تزيين بالأعشاب وتناولها بكل سرور.
يمكن استهلاك هذا المنتج المغذي الفريد كطبق مستقل، ويمكن أيضًا استخدامه كأحد المكونات فقط في وصفات أكثر تعقيدًا. على أية حال، سوف تحصل على جزء من المواد المفيدة ومتعة الطعم والرائحة الفريدة.